Королівський суперфуд? Чи дійсно корисна селера

3 червня 2021, 23:03
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Селера допомагає трохи знизити рівень холестерину, а ось на вагу і схуднення не впливає

Чи справді селерова дієта допомагає від усіх хвороб?

Люди їдять селеру вже кілька тисяч років, застосовуючи її то як афродіазік, то як засіб від похмілля. У 1898 році доктор Браун випустив напій із селери Cel-Ray — як тонік і проти болю в шлунку. У 1930-их він був відомий під ім'ям «Єврейське шампанське». Друге дихання у селери відкрилося в наші дні — її вважають мало не головним суперфудом, а селеровий сік з ранку натщесерце — основою здорового способу життя. Кажуть, вона може все, від олужнення до детоксикації.

Відео дня

Чи так це насправді? На жаль, селера — не дуже добре вивчена рослина. Для прикладу, моркві присвячено втричі більше публікацій і в шість разів більше клінічних досліджень. Води в селері багато, а цукру, до речі, більше, ніж клітковини. Зрозуміло, там є свої флавоноїди, такі як апігенін і лютеолін, але зміст їх у межах звичайного. Більшість досліджень, присвячених селері, проведено на щурах, але й вони показують непереконливі результати.

Черешкова селера хороша для зняття стресу ретельним пережовуванням

Варто відзначити, що селера відноситься до зонтичних рослин, які містять фуранокумаріни, серед них — псоралени. Вони, з одного боку, збільшують чутливість до сонця і можуть провокувати опіки, а з іншого — впливають на рівень цитохромів CYP3A4, що може відбитися на метаболізмі багатьох лікарських препаратів. Селера також може вплинути на засвоєння препаратів гормонів щитовидної залози.

У одних мишей вона поліпшує стан печінки, іншим шкодить. Крім того у деяких мишей її активна діюча речовина 3-n-butylphthalide знижує тиск, але помітно підвищує пульс. Противиразковий ефект і придушення росту бактерії також показано тільки на тваринних моделях. Дослідження на людях не показують помітного протиракового ефекту селери. Тим не менш, вона допомагає трохи знизити рівень холестерину. А ось на вагу і схуднення не впливає.

Тож, на жаль, королівського суперфуда не виходить. Але селера залишається відмінним продуктом для нашого столу. Черешкова хороша для салатів і зняття стресу ретельним пережовуванням. Серед моїх улюблених рецептів — селеровий суп із лососем. А якщо у вас раптом виникнуть спогади про минуле, можете приготувати кореневу селеру як картоплю фрі, нарізавши паличками і потушкувавши в оливковій олії. Смачно, корисно і з ностальгією.

Текст публікується з дозволу автора

Оригінал

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения НВ

Більше блогів тут

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X