Еда, которая и греет, и лечит. Простые правила питания в зимнюю непогоду

Хоть и конец ноября, но пришла реальная зима, со снегопадами, ветрами и гололедом.

В вечерних сториз все чаще вижу домашнюю выпечку, пирожки, кексики, конфеты. Вкусная еда — это то, что дарит нам удовольствие в короткие дни и долгие вечера, снимает стресс, тем более в наше время. И все же, есть ли еда, которая бы и отвечала нашим внутренним желаниям «вкусненького», и была полезной именно в этот период года?

Общие правила:

• Ешьте и пейте теплое, согревайтесь изнутри.
• Обязательно завтракайте.
• Не выходите из дома голодным.
• Пейте много теплой воды.

Акцент делайте на:

1. Здоровой термической обработке, то есть больше варите, запекайте и тушите, сведите к минимуму жарку. В жареных блюдах много жира, он вызывает воспаление во всем организме, а также в органах пищеварения (печени, желудке, кишечнике, поджелудочной железе, желчном пузыре) и является очень калорийным, стимулирует набор веса.

Если же решили жарить, делайте это на оливковом масле, на небольшом огне и с минимальной румяной корочкой. Чтобы уменьшить содержание жира в таких блюдах, промокните их бумажным полотенцем (это касается оладий, блинчиков, жареной рыбы и т. д.).

2. Блюдах из овощей и корнеплодов — тушеной капусте, тыквенной запеканке, запеченном картофеле. Такие блюда содержат много растворимой клетчатки, которая согревает желудок и кишечник изнутри, поглощает все неполезное (избыток жира или сахара) и является пищей для полезных бактерий в кишечнике. Эти бактерии обеспечивают нам кишечный иммунитет, что очень важно во время холодной зимы.

3. Цельных, не измельченных крупах — гречке, перловке, пшенной каше, которые помогут дольше сохранить ощущение сытости. Их идеально готовить с овощами. Примером известного сочетания является пшенно-тыквенная каша, или гречка с кусочками запеченной тыквы или паровыми овощами и бобовыми (брокколи, цветная капуста, фасоль, зеленый горошек и т. д.).

4. Квашеных овощах. Это и вкусное дополнение к еде, и очень-очень полезный продукт для молодости и профилактики ожирения, сахарного диабета и многих видов рака. Возьмите себе за правило — ни дня без квашеных продуктов.

5. Присутствии противовоспалительных продуктов. Это все, что имеет цвет: замороженные ягоды, свекла, морковь, капуста свежая и синяя.

Читайте также:

Лора Браун

Диета для долголетия. Что есть, чтобы прожить на 10 лет больше

Когда мы меньше бываем на свежем воздухе, когда больше времени проводим сидя, в организме увеличивается образование воспалительных молекул, которые ускоренно старят наши сосуды, печень, сердце. Поэтому к квашеной капусте добавляйте несколько ягод клюквы или натертую сырую свеклу и морковь, пейте слабый настой из калины, шиповника, посыпайте блюда сушеными пряными травами или обычной петрушкой и укропом.

6. Принимайте дополнительно витамины D и С, причем витамин С обязательно употребляйте с чем-то цветным, например, зеленым чаем или теплым калиновым или клюквенным морсом — так витамин С будет активным. Если это таблетка витамина С, разделите ее пополам и принимайте утром и вечером, потому что витамин С в организме не накапливается, а нужен постоянно.

7. Если Вам 50+, обратите внимание на достаточное присутствие в вашем рационе витамина В12: с возрастом его вырабатывается меньше, а от него зависит производство клеток крови, работа нервной системы, память. При дефиците этого витамина увеличивается риск депрессий и деменции. Витамин В12 есть в яйцах, молочных продуктах, нежирном мясе, говяжьей и куриной печени, рыбе (форель, лосось, тунец). Поэтому раз в неделю приготовить блюдо из печени является очень хорошей идеей. В норме ли витамин В12 можно проверить, сдав анализ крови.

8. Омега-3 также уменьшают воспаление, снижают риск образования тромбов и способствуют сохранению психического здоровья. Это соленая сельдь и скумбрия, орехи, семена льна, или добавки в капсулах.

А как насчет супа?

Суп — идеальная зимняя еда. Если суп овощной, кладите больше овощей, чтобы он был густым, и варите их до едва хрустящего состояния. Овощные супы богаты калием, который полезен для сердца и предотвращает отеки. Чтобы суп был полноценным сбалансированным блюдом, добавляйте белковый компонент — фасоль, зеленый горошек, чечевицу или грибы.

Можно также варить супы на нежирном мясе или рыбе, тогда белка в таком супе будет значительно больше, он надолго будет давать ощущение сытости. А еще овощной суп на слабом нежирном бульоне содержит глутаминовую кислоту, которая дает ощущение удовольствия и покоя, полезна для желудка и кишечника, способствует заживлению кишечника при воспалениях и противодействует аллергии.

А что насчет выпечки?

1. Чтобы выпечка не сильно поднимала уровень глюкозы в крови, к обычной муке добавьте цельнозерновую.

2. Предпочтение отдавайте пресному тесту, с минимумом жира и сахара. Тесто для штруделя замешивается на муке, масле, теплой воде и соли.

3. Начинки выбирайте из ягод и фруктов, например, яблочная, яблочно-смородиновая и т. д.

И то, что не связано с питанием, но влияет на метаболизм

1. Ежедневно хотя бы час активно двигайтесь: ходите на свежем воздухе, делайте упражнения дома, или в обеденный перерыв на работе практикуйте подъем и спуск по лестнице: это тренирует мышцы, сердце и сосуды. Любое движение имеет очень много полезных эффектов: уменьшает воспаление, замедляет процессы старения и помогает избежать травм (через лучшую координацию).

2. Сон. Поздно ложиться и мало спать — это прямой путь к отложению жира и ночному перееданию. Поэтому спите 8−9 часов. Проветрите спальню, прогуляйтесь минут 15 перед сном или просто помашите руками и ногами на свежем воздухе — это однозначно увеличит шансы на хороший сон.

Перед сном

Примите короткую теплую ванну или 5-минутный теплый душ.

В ванну можно добавить магниевую соль, или просто сделать ванночки для ног.

Выпейте стакан чая из ромашки: это будет способствовать значительно более крепкому сну, оздоравливать желудок и кишечник. А еще ромашковый чай — известное противовоспалительное средство.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь