Никак не удается похудеть? Почему мы с каждым годом едим все больше

С каждым годом мы едим все больше и больше. Еще ни одна страна за последние 30 лет не начала худеть, хотя кое-где темпы ожирения и уменьшились. Исследования показывают, что размеры порций растут, калораж их увеличивается. Так, анализ кулинарных рецептов показал, что за 70 лет калорийность блюд в кулинарных книгах выросла на 44%, а среднее количество калорий в одной порции — на 63%.

Например, рецепт тушеной курицы: в 1936 году — 228 ккал, в 1946 — 270 ккал, в 1951 — 281 ккал, в 1963 — 294 ккал, в 1975 — 284 ккал, в 1997 — 288 ккал, в 2006 — 334 ккал. Если взять одинаковое количество теста, то по кулинарной книге 1948 года его хватало на 48 булочек, а по современным книгам — на 15.

С 1900 года размер тарелок в среднем вырос на 23%, что приводит к 50 лишним ккал в день — это оборачивается прибавкой 2,2 кг в год.

Размеры порций растут, калораж увеличивается

Всего один бокал вина: за время с 1700-го до 2017 года размер бокала вырос с 66 мл до до 449 мл, то есть почти в семь (!) раз. А ведь увеличение бокала неизбежно увеличивает и потребление вина. Впрочем, некоторые ученые говорят, что больше есть мы стали давно. Так, проанализировав размер порций на многочисленных изображениях Тайной вечери, ученые обнаружили, что начиная с 11 века размер порций и тарелок постоянно рос: размер блюда вырос на 69%, тарелок — на 66%, хлебов — на 23%.

Читайте также:

Фредерик Гашон

Польза и вред. Как влияет на здоровье то, в котором часу мы едим

Исследования продукции сетей McDonald и KFC показало, что калорийность многих блюд возрастает на 60 ккал за каждое десятилетие, увеличивается также количество сахара и соли. Некоторые блюда в McDonald выросли с 200 ккал в 1960 году до 610 ккал в наши дни.

Несмотря на заявления о борьбе с эпидемией ожирения, не видно никаких реальных попыток повлиять на количество съедаемого или ограничить размер однократных предлагаемых порций. Получается, что наш выбор подвергается сильному внешнему давлению, и в такой среде, способствующей ожирению, противостоять ему может быть сложно.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь