Блюдо, которое всегда уместно. Как приготовить паштет из куриной печени

Паштет — полезное блюдо, богатое белками и витаминами. Оно уместно на вашем столе при любой возможности. А лучше всего — приготовленное собственноручно по рецепту шефа мясного ресторана. Итак, ингредиенты и способ приготовления 1 кг паштета.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 750 г;
• Лук репчатый — 500 г;
• Растительное масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 250 г;
• Сливки — 250 г;
• Сахар — 25 г;
• Уксус бальзамический выпаренный — 30 мл;
• Черный перец — 3 г;
• Тимьян — 3 г;
• Розовая соль — 10 г;
• Мускатный орех — 2 г;
• Молоко.

Способ приготовления:

Замочите печень в молоке на 3–4 часа. Затем очистите от пленок и жира.

Очистите лук, нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле в сковороде с высокими бортами (чтобы брызги не попали на руки) в течение 5–7 минут.

Читайте также:

Владимир Ярославский

Подходит ко всем блюдам из рыбы. Как быстро приготовить соус тартар

Добавьте печень и продолжайте жарить еще 5 минут. Добавьте сливки и чабрец, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10–12 минут, периодически помешивая.

Поместите массу в чашу блендера и добавьте соль, перец, специи, сливочное масло. Взбивайте на высокой скорости до однородной консистенции.

Уложите в емкость для хранения и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь