Очень нежное. Как приготовить зимнее лимонное печенье

Зимнее лимонное печенье, нежное-нежное.

Для печенья:

• 150 г сахара
• 80 г масла 82,5%
• цедра 1 большого лимона
• 5 г ванильного сахара
• 35 г лимонного сока
• 2 небольших яйца
• 250−260 г муки
• 10 г разрыхлителя
• сахарная пудра для панировки

Для крема лимонный курд:

• 1 большое яйцо
• 60 г сахара
• 60 г лимонного сока
• цедра 1 лимона
• 50 г масла

Готовлю тесто: мягкое сливочное масло смешиваю с яйцом, сахаром, цедрой и соком лимона. Хорошо взбиваю в миксере насадкой лопатка, затем добавляю муку и разрыхлитель и замешиваю тесто.

Оно получается достаточно мягким, поэтому его надо поставить на полчаса-час в холодильник или на балкон остыть, пока не застынет (а лучше — на ночь).

Читайте также:

Марко Черветти

Печенье с ромом и «дедушка тирамису». Два итальянских десерта, которые вам понравятся

Далее готовлю быстрый курд: Просто все ингредиенты смешиваю и довожу до кипения, постоянно помешивая венчиком, а затем также охлаждаю.

Достаю тесто из холода и очень быстро делаю шарики — граммов по 20. Обваливаю их в сахарной пудре. Выкладываю на пергамент на хорошем расстоянии друг от друга, делаю небольшие углубления, в которые кладу лимонный курд, и выпекаю печенье при температуре 175 градусов 8−10 минут. Получается очень нежно и вкусно!

Вместо курда можно брать любой джем или густое варенье, также очень красивое печенье будет и без джема или курда, если не хотите долго возиться, — результат все равно впечатляет!

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь