Вкусные и сытные. Как приготовить драники с лисичками

31 августа 2021, 23:03

Даже после того, как я освоил множество рецептов грибных блюд, этот остался самым любимым

Осень — любимое время года, потому что осенью мы с семьей ходили за грибами. Это был целый ритуал для меня: ранний подъем, лукошко, нож и лес. Так получалось, что среди подберезовиков, белых грибов, маслят и опят мне чаще всего попадались лисички. Они мне особенно нравились из-за того, что эти грибы никогда не бывали червивыми, в отличие от остальных.

Видео дня

Дома мы их замачивали, чистили, отваривали и жарили на сливочном масле с луком. Чаще всего мы ели их просто жареными, но иногда мама готовила драники, которые посыпала грибами и подавала со сметаной — это было для меня просто праздничным блюдом.

Когда я начал работать поваром, перепробовал различные рецепты с грибами, но любимыми все равно остались драники с лисичками. Чтобы сделать это блюдо еще более вкусным и сытным, решил добавить в него немного мяса в виде мякоти телятины и запечь в духовке. Делюсь рецептом.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Для драников:

  • Картофель — 1 шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Сметана — 100 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Соль, перец — по вкусу

Для жаркого:

  • Лисички — 100 г
  • Телятина мякоть — 80 г
  • Сливки 30% — 50 г
  • Оливковое масло — 30 мл
  • Зелень (укроп/петрушка) — 3 г

Приготовление

Один большой клубень картофеля натереть на крупной терке. Так же натереть половину головки лука, добавить сметану, яйцо и муку. Перемешать до однородной массы. Из этой массы сформировать шайбы диаметром 3 см и обжарить с двух сторон, по 2 минуты с каждой.

Отварить лисички, обжарить на оливковом масле, добавить соль, перец по вкусу. Обжарить мясо на оливковом масле, добавить сливки и протушить 3−4 минуты.

Взять глубокую форму для запекания, выложить на дно формы драники (2−3 штуки), сверху положить мясо с лисичками и накрыть еще одним слоем драников. Запекать в духовке 5 минут при температуре 180 градусов. Украсить зеленью при подаче.

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Показать ещё новости
Радіо NV
X