С помидорами и сыром. Как приготовить чебуреки

3 марта 2021, 23:03
Цей матеріал також доступний українською

Чебурек готов, когда он начинает «надуваться» — это внутри закипела начинка

Да, возможно это не так полезно, как хотелось бы, но та-а-ак вкусно…

Тесто делал примерно так:

  • 300 г муки + на подпыл
  • 200 мл горячей воды
  • Соль

Фарш:

  • 250 г мясного фарша
  • 1 помидор
  • 1 большая луковица
  • 150 г сыра
  • 25 г воды
  • Соль, перец
Видео дня

Также понадобится очищенное масло без запаха — примерно 500 г.

Тесто

Взял 275 граммов муки, соль и залил горячей водой — примерно 70 градусов. Перемешал деревянной ложкой. Оставил немного остыть и еще достаточно теплым хорошо вымешал, добавляя необходимое количество муки. Делал эластичное, но не очень тугое тесто. Оставил под миской отлежаться.

Фарш

Я обожаю чебуреки с помидорами и сыром, так что взял мясо и добавил очень мелко натертые на терке лук, целый помидор и сыр. Добавил ароматную соль с травами. Вы можете добавить любую зелень, которая есть под рукой. Затем добавил еще 25 г воды — чтобы фарш был очень сочным.

Кстати, я взял мелкую терку, потому что не нашел обычную, но рекомендую более крупную — мне нравится, когда можно увидеть кусочки различных продуктов.

На столе хорошо, тонко раскатал кусочек теста, добавляя муку, и вырезал круг с помощью крышки от сковороды.

Положил хорошую ложку фарша, закрыл края, выпуская избыточный воздух, и закрепил вилкой. Так сделал заранее полпартии.

Разогрев масло на достаточно большом огне, проверил, как жарится кусочек теста. А дальше клал по две штуки и жарил где-то почти минуту с одной стороны и минуту с другой. Цвет у меня получался лучше, когда жарил по одному. Или можно брать больше масла.

Чебурек готов, когда он начинает «надуваться» — это внутри закипела начинка. Тогда его надо быстро и осторожно снимать на бумажную салфетку. Есть лучше сложив пополам, так, чтобы образовался «конверт» и не вытекал сок.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-канал Мнения НВ

Больше блогов здесь

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X