Своим рецептом шеф поделился во время съемок американского телешоу Мастершеф, где Рамзи является одним из судей. Отметим, что его рестораны удостоены 16 звезд Мишлен, а сам он издал несколько кулинарных книг и часто принимает участие в телешоу. Предлагаем ознакомиться с рецептом сочного стейка под соусом фламбе.
Ингредиенты:
- Говядина
- Сливочное масло
- Тимьян и розмарин
- Грибы опята
- Часнок
- Лук шалот
- Коньяк
- Бульон
- Сливки
- Петрушка
- Соль,перец по вкусу
Приготовление:
1. Приправьте стейк солью и перцем с обеих сторон.
2. На раскаленную чугунную сковороду влейте немного оливкового масла и положите стейк. Для запаха добавьте веточки розмарина и тимьяна. Когда стейк прожарится, достаньте мясо и дайте ему отдохнуть на тарелке.
3. Приготовьте соус. Для этого на сковороду вкиньте сливочное масло, грибы опята, измельченный чеснок и лук шалот. Перемешайте. Далее – время фламбе. Влейте на сковороду коньяк и подожгите, а когда огонь начнет затухать верните на сковороду стейк.
4. Добавьте в смесь пару ложек бульона и сливок. Доведите соус до кипения и поливайте им мясо. После – добавьте свежую нарезанную петрушку.
5. Выложите стейк на тарелку и полейте соусом.
Следите за самыми интересными новостями из раздела НВ STYLE в Facebook