Рецепт из Бессарабии — выпечка со вкусом осени. Это я о вертутах с тыквой и яблоками. Эти ароматы, этот вкус, этот комфорт… Ну просто попробуйте.
Что понадобится:
- мука — 300 г,
- масло растительное — 100 мл,
- вода — 100 мл,
- яйца — 1 целое + 1 желток,
- сахар — 1/2 ч. л,
- соль — 1/3 ч. л.
Для начинки:
- тыква — 250 г,
- яблоко — 1 шт,
- изюм — 50 г,
- сахар — 2 ст. л.,
- масло сливочное — 20 г,
- лимонный сок — 1/2 ч. л.,
- корица — по вкусу.
Что делать:
1. В просеянную муку добавляем теплую воду (40 градусов). Туда же — 1 яйцо, 1/2 ч. л. сахара, соль, масло растительное.
2. Замешиваем тесто и накрываем полотенцем, отставляем на 30 минут.
3. Для начинки натираем на терке тыкву и яблоко, выкладываем на сковороду. Туда же добавляем 20 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, изюм, корицу и сок лимона. Жарим все 5 минут, даем немного остыть.
4. Выкладываем начинку в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Возвращаемся к тесту: разделяем на 4 части, раскатываем, выкладываем начинку и сворачиваем все сначала в рулет, а затем — «улиткой».
6. Смазываем сливочным маслом противень, выкладываем вертуты, смазываем их желтком и растопленным маслом.
7. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Приготовьте вертуты с тыквой. Это украинская осень во всей красе.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь