Это мягкая сладкая выпечка, легко разделяющаяся на кусочки, с приятным ароматом корицы и маслянистым соусом — ее стоит попробовать! Часто тесто готовят на кефире или сыворотке, мне понравился вариант на молоке.
Тесто:
- 200 г молока
- 85 г масла 82,5%
- 2 яйца
- 500−550 г муки
- 11 г сухих дрожжей или 30 г свежих дрожжей
- 50 г сахара
- Щепотка соли
Специи и масло:
- 125 г масла 82,5%
- 1 ст. л. корицы
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
- 150 г сахара
- 50 г семян подсолнечника
- 100 г грецких орехов
- 150 г голубики и клюквы
- Соленая карамель
Замешиваю тесто: в теплом молоке растворяю сахар, добавляю дрожжи и даю им активироваться. Далее добавляю яйца, растопленное теплое масло, перемешиваю и замешиваю тесто. Даю ему подойти, обминаю его, формирую маленькие шарики.
Отдельно растапливаю сливочное масло — только немного, так, чтобы оно было едва теплое.
Сахар смешиваю со специями и добавляю семечки подсолнечника.
Обваливаю шарики в масле и сразу бросаю в смесь специй с сахаром и складываю в форму — или для кекса (чтобы отверстие было — тесто должно пропечься), или прямоугольную часто берут.
Пересыпаю тесто орехами и голубикой (их можно заменить на то, что у вас есть).
Даю тесту подняться в 2,5−3 раза и выпекаю при 175 ℃ примерно 40 минут. Проверяйте готовность теста деревянной шпажкой. Пока тесто печется, готовлю карамель. Рецепт уже публиковался раньше, только еще добавляю 50 г воды, чтобы карамель стала более жидкой.
Готовый «хлеб» вынимаю из духовки, даю немного постоять, затем переворачиваю и хорошенько поливаю карамелью — это просто невероятно вкусно!
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь