Традиционное блюдо английской кухни. Как приготовить пастуший пирог из картофеля с карпатской брынзой

Пастуший пирог — традиционное блюдо английской кухни. По сути, это картофельная запеканка с фаршем. Готовить ее невероятно просто, ведь все ингредиенты знакомы, доступны и обычно есть в холодильнике. Рецептом пастушьего пирога из картофеля с украинским колоритом поделился Шеф и эксперт реалити Нового канала На ножах Алекс Якутов.

Ингредиенты:

• Картофельное пюре — 800 г

• Фарш — 400 г

• Растительное масло — 3 ст. л.

• Лук — половинка

• Чеснок — 2 зубчика

• Морковка — половинка

• Помидоры — 4 шт.

• Карпатская брынза — 150 г

• Овощной бульон — 100 г

• Белок — из одного яйца

Приготовление:

1. Лук и морковь нарезаем маленьким кубиком. Обжариваем на маленьком огне, чтобы овощи были не поджарены, а скорее притушены. Добавляем фарш и все вместе обжариваем на небольшом огне до готовности мяса.

2. Томаты нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш. Вливаем немного овощного бульона. Тушим вместе. Начинка должна получиться густой, без большого количества влаги. В конце солим и перчим. Фарш снимаем у огня.

3. Берем форму для запекания и натираем свежим чесноком, чтобы получить приятный аромат. Фарш выкладываем так, чтобы он занимал 1/3 высоты формы.

4. Теперь взбиваем белок до средних пиков. Смешиваем с пюре. Кладем в пакет или кулинарный мешок и выжимаем в форму для запекания. Хорошо выравниваем сверху.

5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим пирог на 20 мин.

6. Затем вытаскиваем и посыпаем сверху карпатской брынзой. Снова ставим в духовку еще на 5 минут, чтобы творог растаял и образовал вкусную корочку.

Теперь можно пробовать. Приятного аппетита!

Также рекомендуем приготовить простой рецепт ньоки из батата и песто из петрушки.