Калита на Андрея. Рецепт традиционного сладкого коржа, который понравится детям и взрослым

Из-за изменений в церковном календаре, которые действуют с 1 сентября 2023 года, верующие УГКЦ и ПЦУ будут отмечать День апостола Андрея Первозванного 30 ноября. На эту же дату также приходится народный праздник под названием Калита. Издавна на Андрея пекли одноименную выпечку. Фудблогер Анна Майстренко в Instagram поделилась рецептом этого праздничного блюда.

«Калита — это большой сладкий корж из белой муки, символизирующий новорожденное Солнце», — отметила она.

С этой выпечкой связаны традиционные забавы молодежи на Андреевские вечерницы, которые в некоторых регионах Украины проводили наши предки.

Калита к празднику Андрея: рецепт

Ингредиенты:

Мука — 400 г

Молоко — 200 мл

Масло — 75 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 5 ст. ложек

Мед — 2 ст. л.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Корица — 1 ч. л.

Сода — 1,5 ч. л.

Уксус — 1 ч. л.

Мак — 30 г

Орехи — 70 г

Изюм — 50 г

Тыквенные семечки — 30 г

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения. В отдельной миске смешиваем соду с уксусом и добавляем к взбитым яйцам. К жидкости добавляем предварительно просеянную муку и хорошо вымешиваем, параллельно тонкой струйкой вливаем туда молоко.

2. В тесто поочередно добавляем мед, растопленное сливочное масло, орехи, изюм, тыквенные семечки, мак и корицу. На противень стелим пергамент и слегка смазываем растительным маслом. Можно смазать руки, чтобы к ним не прилипало тесто. Посередине противня ставим круглую форму, например, стакан, а вокруг нее формируем калиту из теста.

3. В разогретую до 180 градусов духовку ставим противень с калитой на и выпекаем корж в течение 40 минут. Горячую выпечку смазываем медом, посыпаем маком и орехами, по желанию.