Багато господинь помічають, що яйця важко очищаються, якщо забути залити їх холодною водою після варіння. Однак, як виявляється, може бути декілька причин, а не лише цей перепад температури.

Чому варені яйця погано чистяться

• Занадто свіжі яйця: У кожного яйця під шкаралупою є повітряна камера, яка з часом розширюється, коли яйце висихає. Яйця, які тільки що були зібрані, мають меншу цю камеру, тому шкаралупа відділяється важче.
• Неправильна температура води: Якщо опустити яйця в холодну воду, білок може згортатися і прилипати до шкаралупи.
• Висока температура яєць: Яйця мають охолонути після варіння, тоді шкаралупа може легше відділятися.
• Зберігання в холоді: Надто низька температура може призвести до промерзання і денатурації білка, що також робить чищення складнішим.
  

Як варити яйця, щоб вони добре чистилися

Досвідчені господині поділилися, як правильно варити яйця і що додавати до води для того, щоб шкаралупа відділялася легше. Виявилося, що застосування соди є кращим варіантом, ніж сіль:

• Дістаньте яйця з холодильника заздалегідь.
• Нагрійте їх разом з водою до кімнатної температури.
• Додайте 0.5 чайної ложки соди.
• Злегка струсіть яйця, опустіть їх у воду і варіть.

Варто пам’ятати, що вода має покривати яйця на два пальці та не має бути надто гарячою, щоб уникнути тріщин або нестачі рідини під час варіння.

Корисний лайфхак полягає в тому, щоб розпочати процес очищення варених яєць з тупого кінця. Там розташована повітряна камера, і чистка буде простіше, ніж якщо ви робите це з гострого кінця (в цьому випадку можна видалити шкаралупу разом з білком).