Спірне питання. Як впливає на здоров’я вітамін С
У сучасному світі дефіцит вітаміну С відчуває дуже незначна кількість людей
Хоча вітамін С — це широковідома речовина в медицині, а все ж таки багато кому не знайома базова інформація про його властивості. Йому навіть приписують чудодійну силу при лікуванні пухлин в запущених стадіях. Тому я вирішила написати цю замітку по вітаміну С — що від нього чекати.
1. Вітамін С — антиоксидант, який бере участь в механізмах загоєння ран, засвоєнні заліза, роботі імунної системи. Покриття добової норми вітаміну С потрібно організму для боротьби з вільними радикалами, підтримки оптимальних функцій сполучної і кісткової тканини, а також для боротьби зі старінням.
2. У сучасному світі дефіцит вітаміну С відчуває дуже незначна кількість людей. Експерти ВООЗ рекомендують прийом вітаміну С жінкам під час вагітності тільки за певних ризиків. Немає необхідності рутинного застосування його всім вагітним.
3. Більше не означає краще. Вітамін С є водорозчинним і не здатний накопичується в тканинах більше, ніж потрібно організму. З цієї ж причини (водорозчинності) його надлишки виводяться з сечею і потом. Тому вітамін С необхідно вживати в їжу щодня, а не приймати курсами, як деякі помилково вважають. Іншими словами, неможливо накопичити достатню дозу вітаміну С на зиму.
4. Вітамін C, отриманий з продуктами харчування або з харчовими добавками, не захищає від розвитку онкологічних захворювань і тим більше не може бути призначений, особливо у високих дозах, під час лікування онкологічних захворювань, так як може знизити ефективність проведення курсу радіо- і хіміотерапії. Важливо отримати добову норму вітаміну для оптимізації метаболізму, а не для того, що з його допомогою виліковувати захворювання.
5. Вітамін C не допомагає «спалювати» жирову тканину.
6. Вітамін C не знижує ризик простудних і вірусних захворювань. Однак, згідно з деякими дослідженнями, може незначно скоротити час перебігу хвороби, якщо почати приймати його при перших ознаках застуди.
7. Вітамін С в продуктах харчування при термообробці втрачається. Він руйнується на світлі, при зіткненні з металом (при нарізанні), при контакті з повітрям.
Які втрати вітаміну при термообробці:
смаження — 38 — 80%;
варка — 33 — 70%;
тушкування — 24 — 70%;
у мікрохвильовці — 16 — 40%;
на пару — менше 10%;
заморозка та зберігання довше, ніж пів року — мінус 17−51%, в залежності від типу продукту.
Вітамін С є одним з найважливіших компонентів повноцінного харчування. Всім необхідно з їжею отримувати добову норму вітаміну С. А от його додатковий прийом у вигляді БАДів при повноцінному харчуванні — спірне питання.
Текст публікується з дозволу авторки
Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения Нового Времени
Більше блогів тут
