Коктейльный урок
Коктейльная революция окончательно победила в Нью-Йорке, Лондоне и Сингапуре. Один за одним в крупных столицах открываются бары, целиком и полностью посвященные исключительно коктейлям. Миксологи экспериментируют с биттерами собственного приготовления, тщательно выбирают качественный лед, перерывают архивы и библиотеки к поисках старых (часто колониальных времен) рецептов и усиленно путешествуют, перенимая иностранный опыт.
Сила этой культуры достойна того, чтобы уделять ей время и изредка окунаться в иной мир, где смешение напитков - целая жизнь. Сидя за баром, приятно рассуждать с барменом о тонкостях использования фиалковой воды, гвоздичного сиропа или настойки на шишках. Однако настоять свежесорванные цветы липы на бурбоне в собственном дома, дворе или на балконе не всем под силу. И как быть, когда коктейльная планка по качественным ингредиентам для напитка задана.
Чтобы не изучать в короткие сроки основы миксологии, можно довериться людям с опытом. Освоить пять новых и несложных в приготовлении коктейлей помогает Виктор Правосудов - бар-менеджер Good Wine и бренд-амбассадор Four Roses. Все рецептуры созданы им с учетом последних трендов лета 2015.
№1 Mad day
Самый легкий в приготовлении, но не во вкусе коктейль из списка. Отметим новое видение подачи ликера Amaro Montenegro. С освежающим лимонадом и финальными тремя каплями биттера у него появляется новая жизнь.
- 60 мл ликера Amaro Montenegro
- 100 мл органического лимонада Elixia
- несколько капель коричного биттера Scrappy's Orleans
В стакан наполненный крошкой льда влить ликер, добавить лимонад и несколько капель коричного биттера. Аккуратно перемешать.
№2 Porto Tonic
В отличии от остальных коктейлей, Porto Tonic можно делать не порциями, а сразу в графине. Легкая горчинка тоника в сочетании с белым портвейном - похоже на освежающий хит лета.
- 60 мл белого потрвейна Sandeman White Porto
- 100 мл тоника лайт Fentimans
- лед
№3 Sweet fruit
Домашний, простой вариант классических ромовых шейков и блендов. Светлый ром, ароматный черносмородиновый морс, ананасовая сладость и коричный тон от биттера. Если хочется чего-нибудь легкого, но понасыщенней - выбирайте его.
- 60 мл белого рома El Dorado White
- 80 мл морса из черной смородины Van Nahmen
- 80 мл ананасового сока
- несколько капель коричного биттера Scrappy's Orleans
- лед
Все ингредиенты влить в стакан со льдом и аккуратно перемешать. Завершить приготовление, сбрызнув напиток биттером.
№4 Whisper red
Наверное, каждый бармен мечтает, чтобы коктейль его изобретения выдержал испытание временем. Например, как Martini Royal. Whisper red - достойный ответ твисту на Бакарди. Специально для женской части вечеринки. Не забудьте добавить мяты и клубники прямо в стакан.
- 50 мл вермута Dolin Rouge
- 100 мл игристового вина Gazela Vinho Verde, Sogrape Vinhos
Смешать вермут и игристое в коктейльном стакане. Подавать со свежими листьями мяты и парой ягод клубники.
№ 5 Aperol Spritz
Коктейль Апероль Шпритз входит в число тех напитков, без которых трудно представить летнюю Европу. Почти 200 лет назад в воюющей тогда Венеции австрийские военные (дабы утолить жажду, но не опьянеть), смешивали местные простые вина с газированной водой. А позднее полюбившийся в народе напиток стали улучшать то британским тоником Якоба Швеппа, то облагораживать горечью локальных биттеров. Популярный поныне рецепт был рожден в 1919 году и с тех пор мало менялся. В состав биттера Апероль входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хинного дерева и пьемонтский травы - достаточно ароматный букет, которым хочется разбавить холодное игристое в теплое время года.
- 50 мл биттера Aperol
- 100 мл просекко Prosecco Craze Santero Spumante
- 20 мл газированной воды
- лед
- апельсин
В охлажденный бокал всыпать лед. Добавить игристое вино, влить в него Апероль, немного разбавить газированной водой по вкусу. Подавать с долькой апельсина.
Приятный бонус - на все 5 наборов для коктейлей в магазине Good Wine будет действовать минус 20% в течение трех недель – с 8 по 29 июля.
