С насыщенным вкусом и невероятным ароматом. Как приготовить ризотто с морепродуктами
В приготовлении этого блюда главное — креативность
Ризотто — это одно из классических блюд итальянской кухни, узнаваемое во всем мире. Наиболее распространено оно в северной части Италии, где расположены рисовые поля.
Ризотто с морепродуктами имеет кремовую структуру, насыщенный вкус и невероятный аромат.
Для приготовления этого ризотто необходимы определенные сорта риса, как: арборио, карнароли, рома и виалоне нано. Это обогащенные крахмалом сорта, которые нужны для кремовой текстуры. Ризотто, по моему мнению, — это словно холст для картины: его можно сочетать с любыми продуктами, а самое главное здесь — креативность.
Ингредиенты на 2 человека:
- рис арборио — 150 г
- коктейль из морепродуктов — 30−40 г
- тигровые креветки 16/20 — 4 шт.
- осьминог — 1 щупальце
- мидии — 4 шт.
- кальмары — 50 г
- чеснок — 5 г
- оливковое масло — 15 г
- томатный соус — 50 г
- бульон из рыбы — 300 г
- петрушка — 5 г
Приготовление
Очищаем мидии, кальмары и тигровые креветки.
Обжариваем все морепродукты в оливковом масле с мелко нарезанным чесноком. После этого добавляем немного рыбного бульона.
На сухой сковороде обжариваем рис и начинаем понемногу добавлять рыбный бульон.
В полуготовый рис добавляем все предварительно обжаренные морепродукты и тушим.
Когда ризотто готово, добавляем немного оливкового масла и мелко нарезанной петрушки.
Даем «отдыхать» 3 минуты и выкладываем блюдо, как на фото. Декорируем по возможности.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
