Адекватная теория гигиены. Почему я съем кусочек яблока, упавший на пол
Нельзя иметь стерильный кишечник
Я — фуд-терапевт и я буду есть кусочек яблока, который упал на пол.
Теория гигиены — провальная. Все, что сейчас знаем об адекватном формировании микробиома кишечника и его влиянии на мозг, иммунитет, управление кучей современных болезней, — массивное. Здоровье — это не просто отсутствие болезней. Неожиданно? Это оптимум в отношении функционирования тела. Между симптомом и диагнозом — целая жизнь. Между болезнью и нормальным ответом тела — большой диапазон, и включиться можно на любом этапе.
Результаты одного из моих любимых последних исследований специалистов Stanford по диетам, нацеленных на кишечную микробиоту и модуляцию иммунного статуса человека, о двух китах в тарелке: клетчатке (цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, орехи) и ферментации (йогурты, кимчи, комбуча, бактерии из БАД, нестерильные условия) были опубликованы в журнале Cell в июле 2021 года.
Здоровье — это не просто отсутствие болезней
Кроме большого растительного акцента в еде и как можно большего использования ферментации (без пастеризации и подслащивания, конечно), большая часть была посвящена тому, как современные продукты, антисептики, антибиотики (а еще смеси для детского питания и кесарево сечение) влияют на иммунитет, а также тому, как мы сейчас перевариваем все наши современные достижения: рафинированные зерна, сахарозаменители, пищу в упаковке и баночках и тому подобное.
Адекватная теория гигиены: работа с землей, не стерильно вымытые фрукты и овощи, без чрезмерного увлечения антисептиками, без суетливого вымывания посуды химическими веществами (каплю жидкости для мытья посуды надо смывать литрами воды), давать детям больше доступа к животным, не все есть из баночек, обходить предкассовую зону снеков.
Гигиена изменила развитие иммунной системы. Современный образ жизни имеет преимущества, но он может негативно влиять на иммунную систему. Так нарушается баланс Т-хелперов 1 и 2 типа (псевдоаллергия и аллергии, астмы, непереносимости), аутоиммунные заболевания, бум ожирения, синдрома поликистозных яичников, жирового гепатоза, нарушений углеводного обмена. Из западной окружающей среды мы получаем сверхнизкое инфекционное давление. Следовательно, небольшие дозы бактериальных антигенов (активных кусочков) — нужны.
Иммунная начинает созревать только когда тренируется, воспитывается антигенами и усиливается в результате микрофлоры и ее изменений — это называется иммунная память. Нарушение барьерной функции — одна из самых серьезных проблем, связанная с иммунной системой, с которой мы сталкиваемся. Поэтому в сопровождении питания я так борюсь не только за вашу разнообразную тарелку, но и за здоровый слизистый слой.
Новые долгосрочные антибактериальные условия вызывают нежелательную реакцию. Теория подтверждается наличием измененной микробиоты. Нельзя иметь стерильный кишечник. Животные со стерильными кишечниками умирают быстро.
Важно разнообразное окружение, в частности вирусы. Конечно, я не говорю об общественных местах в пандемию, но дома, дома же! Можно съесть яблоко с дерева (не отмывать его моющим средством, не чистить), можно съесть орех или кусок сыра, который упал на пол, можно не закармливать ребенка хлопьями, белым рисом и снеками, дать ему ковыряться руками в земле, немного проще, немного первобытнее… Короче говоря, тело — крайне умная машина, и если подходить с умом — оно на нашей стороне.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Больше советов Анастасии Голобородько можно найти здесь
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
