Есть простой секрет. Как сделать картофель более полезным для здоровья
У такого способа употребления картофеля есть четыре преимущества
Многие из нас любят картофель — вареный, запеченный или даже жареный. Но знали ли вы, что есть способ сделать его более полезным для нашего здоровья? Секрет заключается в том, чтобы после приготовления дать картофелю остыть.
В чем польза? Когда мы охлаждаем приготовленный картофель, часть обычного крахмала превращается в так называемый резистентный (устойчивый крахмал). Этот тип крахмала не переваривается в верхних отделах пищеварительного тракта, а проходит в толстый кишечник, где он становится пищей для полезных бактерий.
Резистентный крахмал действует как пребиотик
Преимущества резистентного крахмала:
Улучшение работы кишечника. Резистентный крахмал действует как пребиотик, способствуя росту полезной микрофлоры. Это может уменьшать воспаление и улучшать пищеварение.
Регулирование уровня сахара в крови. Резистентный крахмал замедляет всасывание глюкозы, помогая избегать резких колебаний уровня сахара.
Поддержание здорового веса. Резистентный крахмал дает долгое ощущение сытости, а его калорийность меньше, чем у обычного крахмала.
Снижение риска воспалительных процессов. В результате ферментации резистентного крахмала выделяются короткоцепочечные жирные кислоты, которые полезны для здоровья кишечника.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
