Ароматная и сочная. Как приготовить самую вкусную запеченную курицу

Самая вкусная курица — душистая и сочная, с насыщенным ароматом пряностей и нежным мясом внутри. Этот рецепт может стать вашим фирменным блюдом!

Ингредиенты:

• 1 целая курица ~1,8 кг
• картофель, батат, лук — на гарнир
• Маринад
• 200 г масла
• цедра 1 большого лимона
• несколько веточек розмарина
• 3 больших зубчика чеснока
• 1 большая ложка меда
• приправы: соль, кориандр, паприка, сухой чеснок и томаты, куркума, горчица, пажитник, базилик, укроп
• черный перец по желанию.

Приготовление:

Подготавливаю курицу — промываю, удаляю шею. Внутри натираю смесью специй (по желанию этот этап можно заменить пресолтингом курицы на ночь: на 2 литра воды 50 г соли)

Готовлю ароматное масло. Здесь вообще просто — в мягкое масло добавляю цедру лимона (или другого цитруса), измельченный розмарин, чеснок, мед и специи. Все перемешиваю.

Очень осторожно поднимаю кожуру и под нее помещаю ароматное масло. Такую процедуру надо сделать и на грудинке, и на ножках. Внутрь кладу разрезанный лимон и перевязываю курицу шпагатом.

Снаружи смазываю маслом или остатками масла.

Читайте также:

Евгений Клопотенко

Свое — вкуснее. Пять продуктов, которые влюбят в Украину

На небольшой противень выкладываю курицу, рядом — нарезанный картофель, лук или другие корнеплоды, все немного смазанное маслом или растительным маслом и посыпанное специями.

Запекаю в духовке при температуре 175 градусов, режим конвекция верх/низ. У меня это заняло 1,5 часа, но проверяйте готовность! Может понадобиться еще 10−15 минут.

Если какие-то части курицы подрумяниваются быстрее, прикройте их фольгой, чтобы получить равномерный цвет. Приятного аппетита!

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь