В путешествиях и дома. Как самостоятельно приготовить вкусный и полезный боул
Главное правило — интересная основа, сытная белковая начинка и полезные жиры
В перемещениях, путешествиях, делах, единственное, на что стоит опираться в рационе, — самостоятельно составленные боулы. Но и для дома тоже используйте.
Главное правило приготовления — интересная основа, сытная белковая (даже если веган) начинка и полезные жиры.
Для основы выбираем легкие цельные крупы и бобовые, корнеплоды, богатые клетчаткой: киноа, гречка, пшено, кукурузная крупа грубого помола, эдамаме, чечевица, дикий и красный рис, запеченный дольками картофель, батат, другие корнеплоды вроде свеклы, пастернака и топинамбура, морковь.
Блюдо должно содержать все вкусы
Для сытости: хумус, быстро припущенные в оливковом масле с тимьяном грибы (можно маринованные), готовое отварное или запеченное мясо птицы, рыба (гриль, запеченная или слабосоленая), отварные креветки (и любой сифуд), козьи и овечьи сыры, хамон, консервированные сардины т(иногда), яйцо (отварное, пашот, скрембл).
Для хороших жиров: заправка из хорошего масла, авокадо, сырые орехи, семена льна или чиа, оливки, семечки, тхина, майонез или айоли (с extra virgin маслом в основе).
Чтобы сделать порцию овощей большой — приготовленные заранее запеченные или гриль баклажаны и цуккини, сладкий перец, лук; слегка отваренная брюссельская капуста, паровая брокколи и цветная капуста, припущенная в капле масла и воды стручковая фасоль и спаржа, запеченная с кожурой тыква.
Если вы предпочитаете свежие хрустящие овощи: огурец, томаты, сладкий перец, морковь, кольраби и все виды редьки и редиса, любые ростки и пророщенные зерна, темно-зеленые листья (руккола, шпинат, мангольд, пак чой), листовой салат (айсберг, ромен, цикорий), фенхель, сельдерей.
Не менее важный ингредиент — заправка. Блюдо должно содержать все вкусы: соленый, сладкий, кислый, острый и даже немного горький (травы прекрасно справляются с этой задачей). Оливковое масло, сок лимона и немного соли — идеальный вариант, но эксперименты с яблочным или винным уксусом, медом, горчицей, табаско, пряностями вроде сухого чеснока или молотого тмина тоже приветствуются.
Больше советов Анастасии Голобородько можно найти здесь
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
