Улучшает здоровье. Пять мифов о хлебе и шесть причин его есть

Почему стоит есть хлеб?

• Хлеб содержит клетчатку. Поскольку ваше тело работает над расщеплением клетчатки, вы дольше чувствуете сытость.
• Организм контролирует уровень сахара в крови. Продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, имеют более низкий гликемический индекс.
• Улучшает здоровье сердца. Цельнозерновой хлеб содержит много клетчатки, что может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
• Хлеб имеет пребиотический эффект. Эта клетчатка обеспечивает наш кишечник питательными веществами, необходимыми для поддержания здорового пищеварения, иммунной функции и поддержания здорового баланса.
• Хлеб питает ваше тело. Сложные углеводы дают вам энергию, которая сохраняется дольше, поскольку ваше тело прилагает усилия для их переваривания.
• Серотонин является важным гормоном для регулирования нашего настроения. И его можно повысить, употребляя сложные углеводы. Это дает триптофану лучшие шансы достичь вашего мозга.

Поэтому ешьте хлеб и будьте здоровыми и счастливыми!

Миф № 1. Черный лучше белого

Правильный ответ — цельнозерновой. И вот почему. В цельнозерновом хлебе содержится большое количество клетчатки, что является полезным для всего организма.

Бездрожжевого хлеба не существует

Такой продукт обладает пребиотическим эффектом, стимулируя рост полезной микрофлоры кишечника, что приводит к укреплению иммунного ответа, снижению воспалительных процессов, а также снижает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

А что же не так с черным хлебом? Здесь все зависит от состава. Во-первых, в некоторых сортах черного хлеба (например, в Бородинском) сахара больше, чем в белом. Во-вторых, к нему часто добавляют сиропы или патоку, которая придает темный цвет. Поэтому читайте информацию на упаковке.

Миф № 2. Осторожно, глютен!

Немножко статистики: во всем мире целиакией болеет лишь 1% населения. Если вы хотите понять, принадлежите ли вы к этому проценту, нужно проверить, есть ли у вас непереносимость глютена.

Врач общей практики назначит анализ крови для проверки наличия антител, которые обычно присутствуют в крови людей с целиакией.

Нужно ли бояться глютена? Нет, если вы не относитесь к этому 1%. Безглютеновая диета не приносит никакой пользы, а некоторые безглютеновые продукты вообще могут содержать меньше питательных веществ.

Миф № 3. Дрожжи вредны

Бездрожжевого хлеба не существует. Эта надпись на этикетке продукта — лишь маркетинговый ход. Даже если дрожжи не используют при замешивании теста, это не значит, что их там нет. Разного рода закваски — это не что иное, как разрыхляющий агент, содержащий многочисленную микрофлору.

Дрожжи — источник селена, витаминов группы В, фолиевой кислоты, витаминов D, K, PP, E, минералов калия, кальция, цинка, магния, железа и незаменимых аминокислот.

Помните — сами дрожжи погибают во время выпекания, но ценные вещества остаются в хлебе.

Миф № 4. Хлебцы полезнее хлеба

Хлебцы — это хрустящие пластины, по текстуре похожие на сухарики.

Читайте также:

Дуэйн Меллор

Полезнее, чем вы думаете. Как влияет на организм овсянка

Качественные хлебцы изготовлены из цельных зерен методом прессования. В этом случае сохраняются все составляющие зерна — оболочки и зародышевый слой. Такие хлебцы — хороший источник витаминов, минералов и медленных углеводов.

А вот если в состав входят мука, сахар и дрожжи, то это уже не диетические хлебцы, а обычные сухари, которые по влиянию на организм мало чем отличаются от белого хлеба.

Миф № 5. Больным диабетом хлеб запрещен

Людям с сахарным диабетом важно следить за уровнем глюкозы в крови.

Белый хлеб богат быстрыми углеводами и может вызвать резкие колебания этого уровня. Лучше выбирать хлеб с низким гликемическим индексом, который медленно усваивается и не вызывает резких изменений уровня сахара в крови.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь