Гастрогид по Одессе. Пять мест, которые поразили мое сердце
Это тот уровень, который можно назвать искусством
Вы знаете, что уже почти год я постоянно путешествую по Украине, чтобы лучше познакомиться с украинской кухней, найти самые интересные продукты и пообщаться с величественными шефами. Вот здесь я собрал список из пяти мест в Одессе, которые поразили мое сердце. Считаю, что они должны быть в каждом гастромаршруте.
1. Dizyngoff — одно из моих любимых заведений в Украине. Концепт очень простой и современный. Это тот тип заведений, где шеф сам выбирает лучшие локальные и сезонные продукты и готовит из них так, чтобы это можно было назвать искусством. Ника Лозовская, основательница и шеф-повар Dizyngoff, чрезвычайно талантлива. Она прекрасно понимает, что именно она делает, и делает все со вкусом.
2. Александр Йоурз — чрезвычайно талантливый шеф. Представитель нового поколения, который работает на будущее, неустанно развивается, экспериментирует, делает что-то интересное с гастрономической точки зрения. Он долго мечтал о своем заведении. Теперь его Yourz space bistro — это бистро мирового уровня. Будто в Нью-Йорке или в Милане, но в Одессе. Очень круто на уровне продуктов, вкусов, отношений с командой.
3. Роберто Армароли — это настоящий маэстро. Он работал на самом высоком уровне в разных странах, у него просто потрясающий опыт и уровень знаний. Он знает о еде все: от истории до технологических деталей. Это счастье — иметь такого наставника, и что он вообще сознательно решил работать в Украине в Antica Cantina.
4. Олег Бобин несколько десятков лет прожил во Франции. Накануне вторжения он приехал в Украину, открыл Bandol и решил остаться. И я думаю, что нам невероятно повезло с ним. Bandol — один из лучших винных бутиков: здесь фантастический выбор вин от малых виноделов и просто идеальное соотношение цена-качество.
5. Hoppy Hog — это семейная пивоварня. У хмельного кабана — это их tap бар с очень крутой атмосферой. У них множество сортов авторского пива, но я привык определять уровень пивоварни по классике. Они ее готовят на очень высоком уровне. Ну а Цебульба просто украла мое сердце!
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь
