Всего четыре ингредиента. Десерт для молодости мозга

Десерт для молодости мозга: рецепт с научным объяснением.

В состав десерта входят четыре ингредиента (на две порции):

1. Ягоды (черника, черная смородина) — 4 ст. л.
2. Семена (льна и чиа) — 2 ст. л.
3. Орех (грецкие толченые) — 1 ст. л.
4. Йогурт — 1 ст. л.

Приготовление:

Семена заливаем горячей водой и даем впитать воду. Семена льна желательно измельчить в кофемолке.

Ягоды размораживаем, потому что не сезон, и взбиваем в блендере вместе с орехами. Эту смесь смешиваем с размоченными семенами и добавляем йогурт.

Чтобы ускорить приготовление, можно сделать заготовки и хранить в плотно закрытых баночках в холодильнике:

• молотые семена льна;
• толченые орехи.

В холодильнике и плотно закрытыми потому, чтобы не окислялись ценные жиры.

Почему такой состав?

Как известно, ягоды содержат полифенолы, антоцианы и антоцианидины — это природные пигменты и антиоксиданты, которые придают им характерный цвет. Эти вещества обладают противовоспалительным, антимикробным, противораковым действием.

Они активируют так называемые противовоспалительные сигнальные пути (или их еще называют молекулярными путями) и подавляют воспалительные. Простым языком — они направляют ход обмена веществ в клетках, в результате которого блокируются и «гасятся» молекулы воспаления, а также избыток свободных радикалов.

Кроме того, смородина содержит не только активную форму витамина С (активную, потому что витамин «связан» с пигментами), который стимулирует синтез белка коллагена (он необходим для формирования здоровых сосудов — больших и малых), а и соединение под названием генистеин (есть также в сое, но соя не всем показана), которое также подавляет воспаление и способствует нормализации уровня женских гормонов. Это важно всем девушкам в возрасте 35+ и особенно — старшим.

Полифенолы, если их регулярно употреблять, нормализуют и оздоравливают микрофлору кишечника. Это очень важно, потому что микрофлора стареет, исчезают целые «племена» полезных бактерий и постепенно человек становится менее защищенным от многих болезней, потому что бактерии синтезируют вещества, которые уменьшают риск аутоиммунных заболеваний, воспалений, онкологических болезней, а также влияют на синтез нейромедиаторов в мозге (а это наша память, реакция, настроение).

Читайте также:

Нева Беро-Пенье

Остановить процесс старения. Как продлить и улучшить работу мозга

Орехи и семена содержат растительные омега-3 жирные кислоты, в частности, альфа-линоленовую кислоту, которая, кроме противовоспалительного действия, влияет на определенные части мозга, а именно — на фронтальную (лобную) долю, которая связана с концентрацией внимания, планированием, решением проблем, значением слов, эмоциями, анализом.

В семенах льна и чиа есть также лигнаны — противовоспалительные и противораковые соединения. Лигнаны очень полезны для женщин, потому что они являются легкими «регуляторами» уровня женских гормонов.

Если есть избыток эстрогенов (эстрогенодоминирование), лигнаны уменьшают их активность, конкурируя за эстрогеновые рецепторы на поверхности клеток.
Если есть дефицит эстрогенов, то лигнаны заполняют этот пробел, «садясь» на эстрогеновые рецепторы. А еще лигнаны поддерживают уровень «хорошего» холестерина, сдерживая развитие атеросклероза.

Читайте также:

Брэдли Эллиотт

Питание или гены? Что больше влияет на продолжительность жизни

Но не нужно сразу пугаться, прочитав о лигнанах — их влияние на гормональную активность очень незаметно, это, скорее, регулирующее, нормализующее действие. Поэтому семена льна полезны и для мужчин.

Конечно, это лишь одни из важных биологически активных соединений, потому что каждый из продуктов — это смесь различных ценных веществ, минералов, витаминов, различных видов клетчатки.

Йогурт содержит не только легкоусваиваемый белок, но и кальций, и молочнокислые бактерии, которые усиливают активность наших собственных.

Поэтому попробуйте употреблять такой десерт хотя бы месяц, и вы точно добавите здоровья и своему мозгу, и всему организму.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь