Яйца — это золотой стандарт холестерина: едим без стеснения и страха.
Более 17 строгих исследований посвящено яйцам, где яйца как единственная переменная в отношении: триглицеридов (ТГ), липопротеидов высокой плотности (ЛПВП), липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и общего холестерина (ОХ).
Яйцо весом 50 граммов содержит 200 мг холестерина. В его составе 6 граммов белка и 5 граммов жира из которых:
36% — насыщенные жиры,
48% — мононенасыщенные,
16% — полиненасыщенные.
Грамм за граммом насыщенные жиры вдвое сильнее повышают уровень холестерина в сыворотке крови, чем полиненасыщенные снижают его. Но это отнюдь не значит, что съев кусочек масла вы получите атеросклероз. А вот трансжиры гораздо хуже повышают уровень холестерина: 2% трансжира (около 40 ккал) — на 23% выше атеросклероз!
У мужчин с повышением потребления яиц наблюдалась тенденция к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний
Пациенты с метаболическим синдромом или сахарным диабетом, которые потребляют от одного до трех целых яиц в день с ограничением жиров 30% энергии, имеют следующие положительные бонусы:
— снижение уровня маркеров воспаления: амилоида А, фактора некроза опухолей и ТГ;
— повышение уровня ЛПВП (хорошего холестерина);
— не изменяется общий холестерин, плохой холестерин (ЛПНП), адипонектин, интерлейкин-6 и С-реактивный белок;
— снижается риск сахарного диабета 2 типа;
— не увеличивается риск смертности от ишемической болезни сердца, инфаркта, хронической сердечной недостаточности или инсульта.
Яйца не ухудшают функцию эндотелия, не изменяют толщину интимы сонных артерий. Не изменяют соотношение ТГ/ЛПВП или ЛПНП/ЛПВП. Смешанные данные по артериальному давлению и воспалению. Наблюдалась тенденция к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин с повышением потребления яиц.
Существует гетерогенная реакция на пищевой холестерин: примерно 15−25% населения чувствительны к пищевому холестерину и на это, в первую очередь, влияет наличие ожирения, сахарного диабета, инсулинорезистентности.
Употребление яиц не увеличивает риск ишемической болезни сердца у пациентов с генотипом APOE 4.
Кроме того, когда яйца являются источником диетического холестерина, наблюдается улучшение дислипидемии из-за образования менее атерогенных липопротеинов и изменения ЛПВП, связанные с более эффективным обратным транспортом холестерина.
А вот взаимодействие холестерина с другими пищевыми жирами влияет на уровень холестерина и всех остальных липидов, а также на атерогенность и болезни сердца, но об этих жирах, их составе, влиянии, природе, происхождении поговорим в другой раз.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь