Начну с того, что, к сожалению, нет ни одного на 100% безопасного сахарозаменителя.
Сейчас очень популярен эритрит (эритритол, эритрол, пищевая добавка Е968), однако он повышает риск образования тромбов, то есть агрегацию тромбоцитов, и, как следствие, повышает риск сердечно-сосудистых катастроф, инсультов и инфарктов.
Долгое время подсластители считались вполне безопасной альтернативой сахару, однако после 30-летнего периода их широкого использования, появились первые доказательства того, что эти вещества могут не быть столь безобидными.
Как происходят нарушения работы организма?
Сахарозаменитель может накапливаться в организме человека, где его молекулы повышают риск развития тромбозов.
Например, однократный прием подсластителя на двое суток в несколько раз повышает свертываемость крови.
Искусственные подсластители ухудшают состояние кишечной микрофлоры
Мета-анализы (это анализ многих исследований) показали, что искусственные подсластители при систематическом употреблении не имеют положительного влияния на массу тела и уровень глюкозы в крови (а так хотелось в это верить…).
Некоторые подсластители даже могут способствовать ожирению и диабету 2 типа, онкологическим, сердечно-сосудистым и нейродегенеративным заболеваниям.
Обманываем свой мозг
Когда мы едим сахарозаменитель, мозг, получив сигнал о сладком, не получает глюкозу, на которую настроился, и в ответ включает системную нечувствительность к инсулину (инсулинорезистентность) для того, чтобы повысить уровень сахара в крови и получить необходимую глюкозу.
Заменители сахара слаще сахара, они сильнее активируют рецепторы сладкого, которые находятся не только во рту, но и в стенке кишечника, мозге, сосудах, поджелудочной железе, жировой ткани и костях.
Такая массовая «гиперактивация» рецепторов нарушает выработку гормонов, которые регулируют пищевое поведение человека. Запускается деление жировых клеток, ослабляется мозговой кровоток. Кроме того, искусственные подсластители ухудшают состояние кишечной микрофлоры, потому что часть углеводов за нас съедают полезные кишечные микроорганизмы.
Сахарозаменителей в продуктах сейчас очень много, не все производители об этом пишут. Они могут содержаться в мороженом, желе, жевательной резинке, конфетах, йогуртах, маринадах.
Самыми безопасными подсластителями можно считать стевию и ксилит. Стевиозид может даже немного уменьшать воспаление — основу большинства болезней и нарушений в организме. А ксилит — это сахарный спирт, менее сладкий, чем обычный сахар, и в больших количествах его употреблять нельзя, потому что вызывает сильное вздутие живота и диарею. Однако все механизмы «обмана» мозга касаются и их.
Что делать?
Ешьте фрукты и ягоды. Там есть клетчатка и фитонутриенты. А незначительное для организма количество глюкозы из ягод и фруктов даже помогает печени обезвреживать токсичные вещества.
Если очень-очень хочется, то посыпайте их обычным сахаром, а потом не сидите на месте и двигайтесь: этот сахар будет использован в качестве энергии.
От ложечки сахара в кофе или чай вы не получите сахарный диабет и какие-то страшные болезни. Ну, по крайней мере так уверяют авторы исследований из Лейденского университета в Нидерландах.
Безопасная «норма» — в среднем 5 граммов сахара в сутки. Это исследование проводилось аж 30 лет и было опубликовано в PLOS (но добавлю от себя — в PLOS публикуются работы, которые не прошли отбор в очень серьезные научные издания).
Эта новость — спасение для тех, кто генетически не испытывает удовольствия от питья горького кофе и чая (есть и такие среди нас). У таких людей ген-рецептор, который распознает сладкое, не работает, или работает плохо и им надо больше сладкого, чтобы почувствовать удовольствие.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта .NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь