Поздней осенью или в начале зимы его можно сварить из фруктов, которые совсем недавно были собраны в саду. Подойдут для компота и уже заготовленные сухофрукты. Напиток из них можно считать фаворитом холодного сезона.
Компот из собранного урожая
Груши — 3 шт.
Яблоки — 2 шт.
Виноград (желательно без косточек) — гроздь
Изюм — 1 чашка
Корица (молотая) — 1 ч.л.
Яблочный сок — 1,5 ст.
Вода — ¼ ст.
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Промойте фрукты, очистите сердцевину в грушах и яблоках, порежьте их дольками и сложите в кастрюлю. Добавьте изюм, корицу, сок и воду. Доведите до кипения и проварите пятнадцать минут на небольшом огне. Снимите кастрюлю с огня, и перелейте компот через дуршлаг в другую кастрюлю. Фрукты отставьте, а в чистую смесь добавьте крахмал. Поставьте на маленький огонь и когда он начнет загустевать снимите с плиты и дайте остыть. Остывший компот перемешайте с фруктами и подавайте на стол.
Компот из винограда с лимоном
Виноград — 700 г
Лимон — 4 ломтика
Сахар — 250 г
Вода — 2−2,5 л
Закипятите воду с сахаром в кастрюле. Засыпьте в нее виноград и проварите десять минут на медленном огне. Добавьте лимон и дайте настояться под крышкой.
Компот из тыквы и яблок
Тыква — 300 г
Яблоки — 3 шт.
Сахар — 110 г
Кислота лимонная — ½ ч.л.
Корица — 1 палочка
Гвоздика — 2 шт.
Бадьян — 1 шт.
Помойте, почистите и порежьте кубиками тыкву. Положите ее в кастрюлю, добавьте порезанные яблоки и сахар. Перемешайте, положите специи, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и ждите. Компот будет готов, как только тыква станет мягкой.
Узвар из сухофруктов
Сухофрукты — 350 г
Мед — 7−8 ст.л.
Гвоздика — 3 бут.
Мак — 1 ст.л.
Вода — 3 л
Промытые сухофрукты сложите в кастрюлю, залейте водой и проварите пол часа под крышкой на маленьком огне. Так вкус получится более насыщенным. Выключите огонь, добавьте в кастрюлю мак, гвоздику и дождитесь пока узвар перестанет обжигать. Растворите в нем мед, охладите и наслаждайтесь любимым вкусом.
Компот из сухофруктов и апельсинов
Набор их сухофруктов (сушеные яблоки) — 50 г
Чернослив — 15 г
Курага — 15 г
Апельсин — 0,5 шт.
Сахар — 50 г
Вода — 1,7 л
Тщательно промойте сухофрукты, положите их в кастрюлю вместе с черносливом и курагой. Залейте водой и доведите до кипения. Засыпьте сахар, положите кружочки апельсина и варите пятнадцать минут на небольшом огне. Для более насыщенного аромата и вкуса готовый компот необходимо настоять под крышкой не менее часа.