Наверняка каждый из вас когда-нибудь пробовал этот торт. Для меня он — один из любимых.
Ингредиенты для коржей:
- яйца — 3 шт;
- сахар — 150 г;
- мед — 140 г;
- сливочное масло — 90 г;
- сода — 1 ч. л;
- мука — 400 г.
Для крема:
- жирная сметана — 500 г;
- сахар — 150 г;
- лимон — ½ шт. (выжать сок).
Для конфитюра:
- вишни — 400 г;
- сахар — 100 г;
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Для декора можете выбрать фрукты, ягоды, орехи или цукаты.
Приготовление:
В кастрюле соединяем яйца сахар, мед и масло. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
Добавляем соду и быстро перемешиваем (масса должна увеличиться в размере и посветлеть).
Снимаем с огня, просеиваем муку и хорошо все перемешиваем. Тесто должно получиться немного липким.
Кладем его на поверхность, присыпанную мукой, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. Если после этого тесто будет очень липким, добавьте немного муки и замесите мягкое тесто (много муки не добавляйте).
Делим тесто на кусочки, у меня получилось 8 коржей диаметром 20 см. Раскатываем каждый кусок очень тонко. Выпекаем на застеленном пергаментом противне, в разогретой до 180℃ духовке, примерно 4−5 минут — до золотистого цвета.
Достаем, сразу обрезаем корочки и перебиваем их в крошку. Она нужна для обсыпки торта.
Смазываем один корж кремом, второй — конфитюром, и так по очереди. А сверху посыпаем крошкой.
Даем пропитаться.
Текст публикуется с разрешенияавтора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь