Испанская тортилья, или картофель с яйцами! Очень вкусно и даже странно, что это блюдо придумали не в Украине.
Итак, для приготовления блюда понадобится:
— 750 г очищенного картофеля;
— 1 большая луковица (120 г);
— 7 яиц;
— масло для жарки (300 мл);
— соль, перец;
— и еще у меня были грибы для лучшего вкуса.
…>
Готовим!
Нарезаю картофель тоненькими ломтиками, примерно 2,5−3 мм.
Нагреваю сковороду с маслом и добавляю нарезанный картофель, жарю на среднем огне, иногда помешиваю лопаткой. Картофель становится прозрачным и готовым, но почти не поджаренным. На это может уйти минут 15−17.
Добавляю тонко нарезанный лук и солю, томлю еще минут 7−10. Далее готовый картофель, уже вкусный и ароматный, перекладываю в сито, чтобы стекло лишнее масло.
Отдельно взбиваю вилкой 7 крупных яиц, перчу и немного подсаливаю. Возвращаю картофель на сковороду, добавляю поджаренные грибы и заливаю яйцами. Готовлю минут 10 под крышкой на медленном огне.
Затем беру плоскую большую тарелку и переворачиваю на нее сковороду с картофелем, а потом с тарелки обратно в сковороду сдвигаю тортилью сырой стороной вниз. Готовлю еще минут 7−9 на медленном огне.
Тортилья может быть еще немного сырая в середине — это очень вкусно!
Можно готовить и без грибов, а добавлять артишоки и кусочки бекона или хамона, кусочки рыбы, или спаржу, либо вяленые томаты. Употреблять можно как горячей, так и холодной — в Испании любят сэндвич с ней.
Внимательно помойте яйца перед употреблением, не берите с потрескавшейся скорлупой.
Текст публикуется с разрешения автора
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV
Больше блогов здесь