Настаивать или нет. Сколько дней можно хранить украинский борщ: чтобы оставался свежим и вкусным

Готовя борщ, мы рассчитываем есть его, как минимум, несколько дней, причем с каждым днем блюдо будет становиться все вкуснее. Правильно ли мы поступаем? Опыт подсказывает, что да, но существует мнение, что во время долгого хранения блюдо может безвозвратно испортиться.

Сколько дней можно хранить борщ в холодильнике

Принято считать, что супы на мясном бульоне не должны хранятся более 72 часов. После этого срока они начинают приобретать посторонние запахи и медленно киснуть. Относительно борща с копченым мясом, то он должен стоять в холодильнике не более двух суток.

Многие кулинары рекомендуют добавлять во время приготовления в борщ уксус или лимонную кислоту, которые способствуют продлению срока его хранения.

Если борщ приготовлен без мясного бульона, то он будет оставаться свежим в холодильнике до двух суток, при условии, что температура в нем не будет превышать 2−5 градусов.

Стоит знать, что наличие свежей зелени в кастрюле с борщом уменьшает срок его годности. Лучше добавлять ее непосредственно в тарелку.

Итак, учитывая все рекомендации и опираясь на собственный кулинарный опыт, наслаждайтесь вкусом любимого борща, который вряд ли успеет испортиться у настоящих украинцев.