С любым видом мяса. Аппетитные тефтели с соусом из сезонных грибов

Тефтели есть практически в каждой кухне мира, встречаются упоминания о них и в литературе. Например, в книге Малыш и Карлсон можно прочитать о любви Карлсона к мясным шарикам. В англоязычных странах это блюдо называется митболы. Приготовление тефтелей достаточно просто, и для них подходит любой вид мяса. Лучше же они смакуют с разными соусами. Предлагаем вам приготовить тефтели под соусом из сезонных грибов по рецепту Шефа и эксперта реалити Нового канала На ножах Алекса Якутова.

Для соуса вам понадобятся:

• Ассорти свежих грибов — 200 г

• Сливочное масло — 1 ст. л.

• Лук — 20 г (приблизительно ¼ головки)

• Сливки 35% жирности — 50 г

• Мясной бульон — 100 г

• Соль, перец — по вкусу

• Масло для обжаривания

Для тефтелек вам понадобятся:

• Свинина (или любое другое мясо) — 200 г

• Яйцо — 1 шт.

• Лук — 20 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы моем, зачищаем. Лук мелко нарезаем. Нарезаем грибы и обжариваем 100 г на сковороде вместе с луком.

2. Когда они хорошо поджарятся, солим, перчим их, добавляем сливочное масло и вливаем в сковороду бульон и сливки. Готовим, пока не испарится влага.

3. Затем перебиваем грибы в блендере и перетираем через сито. Если нужно, приправляем по вкусу солью и перцем. Получится насыщенный, с ярким вкусом соус.

4. Измельчаем мясо на мясорубке. Солим и перчим по вкусу, хорошо отбиваем и отправляем в холодильник на 20 мин.

5. Формируем шарики и обжариваем со всех сторон на сковороде.

6. Когда тефтельки будут практически готовы, берем 100 г оставшихся у нас грибов и обжариваем вместе с ними несколько минут.

7. Теперь перекладываем их в специальную тару, заливаем соусом и отправляем в разогретую до 185 градусов духовку на 10 минут.

8. Подаем тефтели с зеленью.

Приятного аппетита!