С карамелью и сыром дорблю. Два простых и вкусных рецепта пирога с грушами

Особенно вкусными получаются пироги с грушей — чаще всего они сладкие, но с освежающей кислинкой. Приготовьте пирог по классическому рецепту или добавьте к грушам дорблю. Небольшой лайфхак: даже в обычный грушевый пирог можно добавить ингредиент, благодаря которому блюдо заиграет новыми красками. Например, соленую карамель!

Классический пирог с грушами

Ингредиенты:

• 2 стакана муки

• 1 чайная ложка соли

• ¾ стакана маргарина

• 6 столовых ложек холодной воды

Для начинки пирога:

• 5 стаканов нарезанных очищенных свежих груш

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 1/3 стакана муки

• ½ стакана сахара и отдельно 1 столовая ложка сахара

• 1 чайная ложка молотой корицы

• 2 столовые ложки сливочного масла

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку и соль; добавьте маргарин и перемешивайте, пока смесь не станет рассыпчатой. Постепенно добавляйте воду, перемешивая все вилкой, пока тесто не станет плотным. Сформируйте тесто в овал, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на час (можно на ночь).

2. Разогрейте духовку до 220°. В большую миску бросьте груши с лимонным соком. В отдельной посудине смешайте муку, ½ стакана сахара и корицу; добавьте к этой смеси груши и перемешайте.

3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в круг толщиной 3 мм. Выложите в форму для запекания, наполните пирог начинкой, покройте сливочным маслом.

4. Раскатайте оставшееся тесто в круг толщиной 3 мм. Накройте им пирог, сделайте разрезы сверху. Посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, 45−50 минут. Слегка накройте края фольгой в течение последних 20 минут, если они начинают сильно зарумяниваться. Снимите фольгу и дайте пирогу остыть на решетке. Подавайте с мороженым, сливками, орехами или соленой карамелью.

Пикантный пирог с грушами и сыром дорблю

Ингредиенты:

• Пресное слоеное тесто — 450 г

• Груша — 2 шт.

• Яйцо — 2 шт.

• Сметана (15% жирности) — 200 г

• Сыр дорблю — 100 г

Приготовление:

1. Раскатайте слоеное тесто и выложите его в форму для выпечки. Уберите с краев формы лишнее тесто.

2. Нарежьте груши тонкими дольками (толщиной по полсантиметра), выложите на тесто.

3. Сметану смешайте с желтками. Взбейте белки до густого состояния. Добавьте белки к сметане с желтками, при этом важно сохранить пышность белков. Полученную массу распределите поверх груш.

4. На груши небольшими кусочками выложите сыр дорблю. Сверху выложите тонкий слой теста или оставьте пирог открытым.

5. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 30 минут. Доставайте пирог, когда он станет румяным.

Приятного аппетита!