Завтрак для чемпионов. Что давать ребенку с собой в школу — 5 лучших рецептов

NV подготовил список полезной еды, которую можно дать с собой ребенку на обед и на перекус.

На Луне человек уже был, а в школу 450 тысяч украинских детей в этом году идут впервые. При этом сбор школьника на занятия — задание не менее ответственное, а для любящих родителей — и вовсе первостепенное. 1 сентября уже совсем скоро, а значит, самое время задумать о полезном и питательном меню для ребенка.

Правило составления ланчей: баланс БЖУ

Собирая ланчбокс на на 1 сентября 2019, важно соблюдать пропорции белков, жиров и углеводов, он же баланс БЖУ.

Белки: мясо или птица, яйцо или омлет, бобовые, рыба.

Углеводы: отдайте предпочтение цельнозерновой выпечеке — хлебу, булочкам, кексам, крекерам. Следите за составом жиров (исключите продукты с трансжирами).

Жиры: масло, сыр, йогурт в оригинальной упаковке.

Что еще можно положить в снек-бокс:

• Морковка.

• Ростки сельдерея — помытые ростки нарезать полосками небольшой длины.

• Нарезанный полосками болгарский перец.

• Твердый сыр.

• Греческий йогурт.

• Вареное яйцо и бутерброд с маслом.

• Чипсы: яблочные, морковные, капустные. Важно, чтобы это были сушеные фрукты и овощи, а не жареные.

• Орешки с сухофруктами (Studentenmix или trail mix) — смесь любых видов орешков и сухофруктов: изюма, кураги, инжира, финика, клюквы, вишни, манго и других. Не путайте с сухофруктами банановые чипсы — это чистые углеводы. Они вкусные, но не самые полезные.

• Омлет.

Идеи для полезных сендвичей:

Вместо колбасы используйте в бутербродах и сендвичах ломтики буженины, запеченной или отварной индейки или филе курицы. Вкусной также будет красная соленая рыба, которую в сендвиче можно соединить с крем-сыром и огурцом.

Чтобы приготовить полезный бутерброд, выберите цельнозерновой хлеб, выберите источник белка и, если возможно, добавьте фрукты или овощи.

Вот несколько примеров здоровых сэндвич-комбинаций:

• сыр чеддер и тонко нарезанные яблоки;

• сыр моцарелла и ломтики помидоров;

• кусочки арахисового масла и банана;

• индейка, твердый сыр и огурцы;

• сыр рикотта, смешанный с мелко нарезанными овощами;

• яйцо вкрутую, авокадо и помидор;

• сливочный сыр и ломтики огурца.

Рецепты выпечки для детей

Кекс из цукини

Ингредиенты:

½ стакана ванильного греческого йогурта

1 и ½ чайной ложки ванильного экстракта

1 большое яйцо

1/3 стакана кокосового масла

2 столовые ложки меда

3 столовые ложки пюре из банана

½ чашки коричневого сахара

½ стакана овсяной муки

1 стакан белой муки (можно использовать белую цельную пшеницу)

1 чайная ложка пищевой соды

¼ чайной ложки соли

1 чайная ложка корицы

1 тертого цуккини

½ стакана темного шоколада или нарезанных орехов, по желанию

Приготовление:

Убедитесь, что вы тщательно высушили кабачок, чтобы он не был слишком влажным в готовом хлебе. Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Слегка смажьте жиром и мукой одну форму для хлеба и отложите в сторону. В миске смешайте греческий йогурт, экстракт ванили, яйцо, кокосовое масло, мед. В отдельной маленькой миске очень хорошо разомните банан. Чем зрелее банан — тем лучше. Добавьте банан и коричневый сахар. В отдельной миске смешайте овсяную муку, пшеничную муку, пищевую соду, соль и корицу.

Добавьте сухую смесь к влажной и смешайте, но не переусердствуйте — чрезмерное перемешивание приведет к слишком плотному хлебу. По желанию добавьте тертый цуккини и шоколадную стружку или орехи.

Вылейте смесь в подготовленную емкость и при желании добавьте шоколад и орехи. Выпекайте в течение 40−50 минут, проверяйте готовность зубочисткой. Хлеб также должен немного «отставать» от краев формы. Слегка недоготовленный хлеб будет чуть более мягким.

Овсяно-банановое печенье

Ингредиенты:

3 спелых банана, перетертых в пюре

80 мл кокосового масла

160 грамм овсяных хлопьев

80−90 грамм шоколадной стружки или сухофруктов

1 чайная ложка ванили

Смешайте все ингредиенты в миске. Сформируйте печенье с помощью ложки на смазанном маслом листе для выпечки и выпекайте в течение 15−20 минут при температуре 175 °C.

Банановый кекс (без глютена)

Ингредиенты:

¾ стакана универсальной муки без глютена

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки соды

8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры

1 пакетик коричневого сахара

2 яйца

2 ложки растительного масла

2 чайных ложки экстракта ванили

1 чайная ложка яблочного уксуса

4 очень спелых банана, перетертых в пюре (около 1 ¼ стакана)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Смажьте сковороду для кекса и накройте дно пергаментной бумагой. В миске смешайте безглютеновую муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду. Отложите в сторону. В миксере сбивайте сливочное масло и сахар около 2 минут. Добавляйте яйца по одному, продолжайте смешивать. Добавьте растительное масло, ваниль и уксус и взбивайте до полного смешивания. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до смешивания. Добавьте пюре из бананов и перемешайте. Вылейте тесто в готовую форму для выпечки хлеба и запекайте, пока зубочистка, вставленная в середину хлеба, не выйдет чистой (55−60 минут).

Цельнозерновые кексы с сыром

Ингредиенты:

2 стакана цельнозерновой муки

¾ стакана пармезана или любого тертого сыра

2 столовые ложки сахара

1 стакана молока

¼ стакана растительного масла

2 больших яйца

Приготовление:

Смешайте первые 3 ингредиента в большой миске. Взбейте вместе молоко, масло и яйца, до полного смешивания. Добавьте смесь к муке и размешивайте. Выложите смесь в слегка смазанные маслом формочки для маффинов, заполните их на две трети. Выпекайте при 200 градусах Цельсия в течение 15−18 минут

Брауни

Ингредиенты:

½ стакана + 2 столовые ложки растопленного сливочного масла

1 стакан сахарного песка

2 больших яйца

2 чайных ложки ванильного экстракта

½ стакана растопленного молочного шоколада

¾ стакана муки

¼ стакана несладкого какао-порошка

½ чайной ложки соли

1 стакан шоколадной крошки

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Накройте форму для выпекания бумагой для выпечки. Налейте растопленное масло в большую миску, добавьте сахар. Взбивайте вручную до получения однородной массы. Добавьте яйца и ванильный экстракт. Взбивайте 1 минуту. Добавьте растопленный шоколад и взбивайте до получения однородной массы. Вмешайте муку, какао-порошок и соль. Добавьте шоколадную крошку.

Вылейте смесь на подготовленную форму и разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Дайте брауни остыть в форме за 30 минут до нарезки.