«Мое детство закончилось в 16». Эктор Хименес-Браво рассказал о своей первой работе
Шеф-повар и судья кулинарного проекта Мастер-Шеф Эктор Хименес-Браво рассказал чем занимался на своей первой работе в 16 лет.
На сегодняшний день у Эктора три своих ресторана в Киеве и своя кулинарная академия. Кроме того, он разработал авторский кулинарный стиль Nuevo Latino, который соединяет французскую, латиноамериканскую и азиатскую кухни. Но таким успешным шеф-поваром он был не всегда.
В своем Instagram-аккаунте ресторатор поделился, когда пошел на свою первую работу и какая профессия у него была: «Puerto Bambu — мой первый ресторан, в котором я работал. Точнее, на тот момент это был просто фастфуд. Пришел туда, потому что ушел из дому и нужны были деньги, чтобы оплачивать койко-место, которое я снимал в комнате. А там кроме меня жили еще другие люди. Я пришел и спросил, есть ли для меня работа в зале или на кухне. Но, честно говоря, кухня мне была ближе, я об этом сообщил, и сказал что буду рад быть даже уборщиком — но на кухне. Просто хотел знать больше об этом, больше смотреть, как все устроено на кухне. Хоть и не был уверен в этом заведении, потому что это был фастфуд. Но хозяин этого места был колумбийцем, который долгое время жил в Мексике и являлся профессионалом в отельно-ресторанном бизнесе. Он рассказал мне очень много об этом бизнесе, дал много ценных рекомендаций и советов. Увидел мой талант, направил. Я очень старался показать свой потенциал, все что умею и могу».
Кроме того, Эктор рассказал что огорчен из-за того, что потерял связь со своим первым коллективом: «К сожалению мы все потеряли связь, я не знаю как их жизнь сложилась».
Также шеф-повар рассказал и о своей второй работе: «Я нашел работу в отеле. Работал посудомойщиком и договорился, чтобы они проспонсировали мое обучение в Кулинарной академии Sena». Эктор Хименес-Браво благодарен хозяину Puerto Bambu за то, что он первый увидел его потенциал, поделился многими советами, показал как можно построить свою карьеру и как важен ментор в начале пути.
