«Юшка по-французски». Рецепт буйабеса из украинских продуктов от Евгения Клопотенко

24 марта 2021, 05:15

Кулинарный эксперт поделился упрощенным рецептом французского супа буябес, в котором заменил сложные продукты на более доступные и понятные варианты.

Если я напишу вам, что надо купить окуня, треску, моллюсков и шафран - вы отправите меня к черту. Типа сам, Женя, хлебай свой буйабес. А я так не хочу. Хочу, чтобы у нас с вами были любовь и понимание. Поэтому этот рецепт буйабеса упрощенный и адаптированный под украинские реалии. Чтобы вы не долбались долго с бульоном и не пугались сложной рыбы", - рассказал Евгений Клопотенко.

Видео дня

Для супа кулинар предлагает взять минтай, к которому многие относятся с недоверием. Однако минтай - океаническая рыба из тресковых, которую вылавливают на Аляске, поэтому Евгений Клопотенко настоятельно рекомендует пересмотреть свое отношение к этой рыбеа.

Рецепт буйабеса на украинский манер

Ингредиенты:

  • 2 тушки минтая
  • картофель 300г
  • помидоры 400г
  • сладкий красный перец
  • фенхель
  • чеснок
  • лук
  • петрушка
  • цедра апельсина
  • немного чили
  • паприка (если есть - копченая)
  • соль
  • лавровый лист
  • оливковое масло
  • белое сухое вино

Приготовление

Нарежьте овощи произвольными достаточно крупными кусочками. Неочищенный лук разрежьте пополам, потом вы его просто заберете из супа.

Нагрейте масло, добавьте к нему лук, а через минуту - перец, зелень и рыбу. Поджарьте все вместе.

Добавьте белое вино, пожарьте еще немного, а потом добавьте томаты, картофель и цедру апельсина.

Залейте все водой и проварите до готовности картофеля.

«Идеальная история: наварить буйабес, залезть в ванную и представлять, что вы где-то на море. Типа едите суп, который жены местных рыбаков приготовили из свежевыловленной рыбы»- советует Евгений Клопотенко.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

poster
Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life
Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды
Каждую среду
Показать ещё новости
Радіо НВ
X