«Нам є чим пишатися». Євген Клопотенко назвав українські страви, які, як і борщ, могли б потрапити до списку ЮНЕСКО

У 2022 український борщ увійшов до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. «Є лише дванадцять страв, які вважаються світовими. Наприклад, суші — не зовсім світові. Всі їх їдять, але вони нікуди не занесені офіційно. От страва кімчі є світовою, як і французька гастрономія, неаполітанська піца, хумус, лаваш, плов», — зазначив кулінар.

Кравець уточнила, до якої кухні належить лаваш. «Там ціла історія, бо аж п’ять країн подалося. А тепер ще існує борщ від України. Можливо, для когось це дивно і нічого не значить, але через 2−3 і 10 років про нас будуть говорити, як зараз ми говоримо про бургер американський. А, українці? Так, я знаю, вони їдять борщ», — говорить Клопотенко.

Кулінар також відповів, які українські страви, як і борщ, могли б потрапити до списку ЮНЕСКО: «Наступна була б сирники. У світі більше ніхто не їсть сирники! Це ж котлета із кисломолочного сиру. Тільки ми так готуємо — чи нормальні ми? Росіяни, до речі, вважають, що це їхня страва. Але „кисломолочний сир“ по-їхньому буде „творог“, тому в них це творожники, а не сирники. Третя страва — чебуреки. Ніхто у світі не чув про них. Ми тут їмо їх і вважаємо, що це фаст-фуд, але це страва кримських татар. А кримські татари є одним з корінних народів України. У світі є багато страв у фритюрі, але ніхто не кладе сирий фарш у тісто. Зазвичай використовують готовий, але завдяки тому, що ми кладемо сирий, він стає соковитим, коли виймаєш із фритюру. Всі інші страви з фритюру сухі. Ми вважаємо: „Та що таке чебурек?“ А це наш світовий спадок людям! Приїжджаєш будь-куди, хоч у Грецію, і кажеш: „Чебурек“. А вони тобі: „Шо?“ Їдеш в Аргентину: „Чебурек!“ — „Шо? Ви їсте сирий фарш у тісті? Котлети з сиру і суп з буряка? Хто ви такі й що з вами не так?“. А нам є чим пишатися!».