«Моє дитинство закінчилося в 16». Ектор Хіменес-Браво розповів про свою першу роботу
Шеф-кухар та суддя кулінарного проекту Майстер-Шеф Ектор Хіменес-Браво розповів чим займався на своїй першій роботі у 16 років.
Сьогодні в Ектора три свої ресторани у Києві та своя кулінарна академія. Крім того, він розробив авторський кулінарний стиль Nuevo Latino, який поєднує французьку, латиноамериканську та азійську кухні. Але таким успішним шеф-кухарем він був не завжди.
У своєму Instagram-акаунті ресторатор поділився, коли пішов на свою першу роботу і яку мав професію: «Puerto Bambu — мій перший ресторан, в якому я працював. Точніше, на той момент це був просто фаст-фуд. Прийшов туди, бо пішов із дому і потрібні були гроші, щоб оплачувати ліжко-місце, яке я винаймав у кімнаті. А там, крім мене, жили ще інші люди. Я прийшов і спитав, чи є для мене робота в залі чи на кухні. Але, чесно кажучи, кухня мені була ближче, я про це повідомив, і сказав, що буду радий бути навіть прибиральником — але на кухні. Просто хотів знати більше про це, більше дивитись, як усе влаштовано на кухні. Хоч і не був упевнений у цьому закладі, бо це був фастфуд. Але господар цього місця був колумбійцем, який тривалий час жив у Мексиці та був професіоналом у готельно-ресторанному бізнесі. Він розповів мені дуже багато про цей бізнес, дав багато цінних рекомендацій та порад. Побачив мій талант, скерував. Я дуже намагався показати свій потенціал, все, що вмію і можу».
Крім того, Ектор розповів, що засмучений через те, що втратив зв'язок зі своїм першим колективом: «На жаль, ми всі втратили зв'язок, я не знаю як їхнє життя склалося».
Також шеф-кухар розповів і про свою другу роботу: «Я знайшов роботу в готелі. Працював посудомийником і домовився, щоб вони проспонсували моє навчання у Кулінарній академії Sena». Ектор Хіменес-Браво вдячний господареві Puerto Bambu за те, що він перший побачив його потенціал, поділився багатьма порадами, показав як можна побудувати свою кар'єру і як важливий ментор на початку шляху.
