Чим живе Сараєво. Кава і довгі розмови тут перетворені на культ і сенс життя

2 листопада 2019, 10:05

Місто, яке не пощадила війна, повністю позбулося її слідів, змінивши напруженість і розруху на балканську неквапливість, де чашка кави і довга розлога розмова перетворені на культ і сенс життя.

Держслужбовець Богдан Марушкевич, який побував у відновленій боснійської столиці, розповідає НВ про свою подорож.

Д ля більшості українців Сараєво досі асоціюється з військовими подіями 20‑річної давнини. Тоді світові ЗМІ чотири роки поспіль транслювали картинку напівзруйнованого обложеного міста: в 1992—1996 роках Сараєво стало майданчиком найзапекліших боїв за всю історію Балканських воєн.

Відео дня

За 20 років, що минули відтоді, багато що змінилося. Відновлено більшість будинків, на вулицях знову з’явилися туристи, а кілька років тому був побудований перший в цій частині Балкан хмарочос. Змінився не лише зовнішній вигляд боснійської столиці, але й атмосфера, що там панує: головним досягненням сучасного Сараєва стала його безпека.

Сьогодні більшість мешканців міста — боснійці, слов’янські мусульмани, предки яких перейняли іслам від тюрків у часи Османської імперії. Ці люди досі воліють неквапливо, на східний кшталт, проводити дозвілля за чашкою кави в численних міських кафанах. Чай у Сараєво, як і у всій Боснії, не прижився: його вважають засобом від застуди і п’ють зазвичай узимку.

Скуштувати місцеву каву, безсумнівно, варто. Вона тут міцна і солодка, зварена, як у старину — у джезві. І пам’ятайте: пити каву в Сараєво — ритуал, найважливішою частиною якого є спілкування. Не варто собі в ньому відмовляти.

Боснійці легко йдуть на контакт, часто починаючи розмову першими. Вони ставлять багато запитань і чекають розгорнутих і неформальних відповідей. Правило діє і в зворотному напрямку: запитуючи про щось боснійця, будьте готові вислухати довгу історію, присмачену чималою кількістю жартів.

Не буде зайвим вивчити декілька слів боснійською мовою. Сказати добар дан (добрий день) і хвала (спасибі) не становитиме труднощів, але допоможе викликати до себе цікавість. При цьому молодь цілком пристойно володіє англійською.

Natalya Letunova on Unsplash
Фото: Natalya Letunova on Unsplash

Окрему нішу в сараєвській кухні займають чевапи — смажені ковбаски з м’ясного фаршу. Їх тут, як і каву, готують на кожному кроці і подають зі смаженою цибулею та хлібом. Порції величезні, один перекус рятує від голоду на кілька годин. В Україні ця страва не дуже відома, але на Балканах сараєвські чевапи — популярний бренд, що кидає виклик міжнародним мережам швидкого харчування.

Почати прогулянку містом краще з серця Сараєва — площі Башчаршиі. В різні сторони від неї розходяться вузькі вулички: одні використовуються як торгові ряди, інші ведуть від фонтану Себіль до старого міста з переважно австро-угорською забудовою.

Мало хто знає, але в спадок від Австро-Угорщини Сараєву дісталися не тільки архітектурні пам’ятки, але і трамвайна мережа: сараєвський трамвай замислювався як тестовий перед запуском у Відні. Зараз ця лінія пов’язує Башчаршію з непримітним передмістям Іліджа, за 3 км від якого розташований наймальовничіший парк Сараєва — Врело Босне (Джерело Боснії).

Врело Босне вподобали представники творчих професій — письменники і художники старого гарту, дуже схожі на героїв оповідань Сергія Довлатова. Якщо ви хочете ознайомитися з альтернативними поглядами на історію, культуру чи геополітику — вам сюди. Головна місцева зірка — дервіш Халач, старий-філософ і просто непересічна особистість.

Хочете розповісти цікаві факти про своє місто? Пишіть нам на travel@nv.ua

Повернувшись у місто, перейдіть через місцеву річку Міляцка по одному з численних сараєвських мостів. Деякі з них — наприклад, Латинський міст — відомі у всьому світі: саме тут влітку 1914 року сербський гімназист-терорист розстріляв спадкоємця австро-угорського престолу ерцгерцога Франца Фердинанда та його дружину, що стало формальною причиною для початку Першої світової війни.

Ще один відомий міст Поспешай повільно побудований вже в нинішньому тисячолітті і зацікавить шанувальників сучасної архітектури: він звивається петлею, всередині якої розмістилися лавки для розмов і відпочинку. Останнє — дуже по‑боснійськи.

Втім, Сараєво цікаве не тільки як столиця, але і як стартова точка для поїздок по всьому регіону. Місто Мостар, внесене до списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, Кравицький водоспад, старовинні міста Яйце і Добой… Продовжувати можна скільки завгодно, але краще побачити все на власні очі — тим більше, що віза в Боснію українцям не потрібна.

Цей матеріал вперше опубліковано в № 11 журналу НВ від 24 березня 2017 року

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X