Зберігаючи користь та вид. Як правильно заморожувати ягоди

28 червня, 02:05
Як правильно заморожувати ягоди (Фото:duskbabe / depositphotos)

Як правильно заморожувати ягоди (Фото:duskbabe / depositphotos)

Заморозка вважається гарною альтернативою варенням та консервації. Крім того, такий спосіб заготівлі ягід на зиму дозволяє зберегти вітаміни та корисні мікроелементи.

Експерти Алла Ковальчук та Андрій Бабаєв у програмі Все буде добре розповіли, якими способами та як правильно заморозити ягоди на зиму.

Користь заморожених ягід

  • Заморожені ягоди зберігають більше корисних вітамінів, ніж за будь-якого іншого способу.
  • У заморожених ягодах міститься набагато менша кількість свинцю, пестицидів та кадмію.
  • При заморожуванні не знижується вміст мінеральних речовин, клітковини та каротину.
  • Кількість вітамінів В1 та В2 не зменшується.
  • Зберігається аромат та смакові якості.
  • Зберігається майже весь вітамін С.

Відео дня

Як підготувати ягоди до заморожування

  • Абсолютно всі ягоди потрібно вимити у спеціальному розчині: на 1 л води влийте 1 ст. л. оцту або 1 ст. л. солі. Крім того, ягоди можна залишити у цьому розчині на 1−2 години, після чого промити звичайною водою.
  • Щоб висушити ягоди після миття, потрібно розкласти їх в один шар на тацю або інше плоске місце і промокнути зверху сухим паперовим рушником.
  • Перед заморожуванням визначте порцію на один раз вживання. Так ягоди буде легко діставати і використовувати.

Як заморозити ягоди, щоб вони не втрачали форму

1

Одноразова тарілка

Викладіть ягоди в один шар на одноразову паперову тарілку, зверху накрийте ще однією тарілкою. У такий спосіб у морозилку можна заготовити стільки ягід, скільки вистачить місця. В одноразовій тарілці ягоди не стикатимуться з іншими продуктами. Крім того, при розморожуванні, сік з ягід вбиратиметься і не витікатиме за периметри тарілки.

2

Контейнер та пакет

У контейнері морозити ягоди найкраще, проте вони займають багато місця. Для заморожування ягід у такий спосіб потрібно застелити контейнер сухою серветкою, насипати в нього ягоди і закрити. Щоб заморозити ягоди в пакеті, потрібно всипати в нього підготовлені ягоди, покласти його в морозилку на 1−3 години, після чого дістати і перемішати, щоб ягоди відокремилися один від одного. Після цієї процедури поверніть ягоди в пакеті в морозилку і зберігайте там до самого вживання.

3

Форма для льоду

Викладіть ягоди у форму для льоду, залийте їх водою та поставте в морозилку на 1 годину. Після закінчення цього часу дістаньте ягоди з форми і перекладіть у пакет і морозилку.

Редактор: Альона Дука
Показати ще новини
Радіо НВ
X