До Дня захисника України. Як приготувати і прикрасити святкові капкейкі для коханого чоловіка

10 жовтня 2020, 09:09
Автор: Лілія Вітюк

14 жовтня в Україні відзначають державне свято — День захисника України. До такого дня публікуємо простий рецепт домашніх капкейков зі святковим декором.

Дата для такого свята вибрана не випадково: в цей же день в Україні відзначають День українського козацтва та Покрови Пресвятої Богородиці, яку українські воїни вважали своєю покровителькою і захисницею. День захисника — державне свято, а значить у українців в жовтні буде додатковий вихідний в середу.

Відео дня

У цей день привітання приймають українські військові, воїни АТО, ветерани Другої Світової війни. Це не суто чоловіче свято, адже у ВСУ служить багато жінок і дівчат.

Придумати, що подарувати своїм близьким захисникам — завдання далеко не з легких. Але якщо визначитися з подарунком на 14 жовтня складно, є універсальний варіант — ніжні святкові капкейкі з декором.

Як приготувати базові класичні капкейкі

Шоколадні капкейки - безпрограшний варіант (Фото: Instagram / _sweetwave_)
Шоколадні капкейки - безпрограшний варіант / Фото: Instagram / _sweetwave_

Інгредієнти:

Для тіста

  • 100 г вершкового масла кімнатної температури
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 1 ч. л. ванільного цукру (або екстракту)
  • 100 г просіяного борошна
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 75 г жирних вершків (33−35%)

Для крему
  • 100 г вершкового масла кімнатної температури
  • 120 г цукрової пудри
  • 80 г вершкового сиру
  • ½ ч. л. ванільного екстракту
  • пару крапель барвника

Для декору (на ваш смак)

  • барвники (жовтий, блакитний, будь-які кольори в залежності від обраного стилю)
  • їстівні срібні намистини
  • декоративні їстівні фігурки (їх можна купити в кондитерському магазині)
  • мастика біла — її можна буде пофарбувати в будь-який потрібний колір
  • шматочки шоколаду, цукерок, печива, фруктів, ягоди
  • кондитерський маркер (щоб писати привітання на капкейках)
  • кондитерський мішок — щоб зробити красиві шапочки з крему

Не обов'язково вибирати саме жовто-блакитні кольори для декору - можна підібрати просто улюблені відтінки (Фото: Instagram / veroni.slavuta)
Не обов'язково вибирати саме жовто-блакитні кольори для декору - можна підібрати просто улюблені відтінки / Фото: Instagram / veroni.slavuta

Приготування:

1. За допомогою міксера масло збити з цукром до його максимального розчинення. Потім поступово ввести в масу два яйця, ванільний цукор і ще раз ретельно збити.

2. Борошно просіяти з розпушувачем і також додати в тісто. Перемішати до однорідності. Потім додати вершки і перемішати ще раз.

3. Для випічки краще вибрати форму для мафінів, а всередину поставити паперові формочки. Тіста варто покласти на 2/3 форми.

4. Попередньо духовку розігріти до 180 градусів, а потім помістити всередину кекси на 20−25 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Перед прикрашанням кексам потрібно дати охолонути.

5. Для приготування крему потрібно кілька хвилин збити масло на великій швидкості. Воно повинно стати світліше і пишніше.

6. Пудру просіяти через сито і відразу всю додати в масло. Збивати 3−4 хвилини на максимальній швидкості міксера. Якщо спочатку суміш візьметься грудками — це не страшно, через кілька секунд крем розрівняється.

7. Потім додати ванільний екстракт і вершковий сир. Знову добре перемішати. Після цього наповнити кремом кондитерський мішок — і можна приступати до наповнення і прикраси. У охололи капкейк зробити невеликий поглиблення по центру і почати наповнювати. Зверху за допомогою кондитерського мішка сформувати кремову шапку потрібної форми.

14 жовтня омечает ще й День українського козацтва (Фото: Instagram / valentinagasiak)
14 жовтня омечает ще й День українського козацтва / Фото: Instagram / valentinagasiak

8. Переходимо до декору. Можна купити готову білу мастику і барвники — це швидкий, зручний і надійний варіант. Її потрібно розділити на стільки частин, скільки кольорів необхідно. У кожну частину додати кілька крапель барвника і ретельно вимішати. Мастику розкачати на кондитерському килимку за допомогою качалки і вирізати необхідні деталі для прикраси.

Декор залежить від ваших умінь і фантазії: можна вирізати кілька смужок жовтого і блакитного кольору, щоб зробити маленькі прапори. Можна зліпити соняшники, маки, тризуб, булаву і багато інших нескладних елементів. Найпростіше буде купити невеликі кондитерські штампи і вирізати сердечка, зірочки та подібні деталі.

З іншого боку, можна не вигадувати велосипед і просто зробити акуратні десерти з шапочками з крему і шматочками солодощів. У крем теж можна додати барвник, щоб зробити його жовтим або блакитним. Готові кексики зберігати в холодильнику не більше 2−3 днів в коробці - щоб крем не завітрювався.

Зберігати капкейки можна 2-3 дні в холодильнику в коробці - щоб крем не завітрювався (Фото: Instagram / tortiki_ot_narine)
Зберігати капкейки можна 2-3 дні в холодильнику в коробці - щоб крем не завітрювався / Фото: Instagram / tortiki_ot_narine

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X