З йогуртовим соусом. Рецепт солоного гарбузового панкейка від Володимира Ярославського

4 квітня 2021, 06:08
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Ділимося рецептом незвичайних американських панкейків з гарбуза з червоною ікрою та соусом дзадзикі від Володимира Ярославського.

Панкейки — одна з найпопулярніших американських страв, яку готують в різних варіаціях і з різними начинками. І хоча напопулярніший варіант страви солодкий із кленовим сиропом, Володимир Ярославський пропонує спробувати і солоні панкейки, з гарбуза, наприклад. Його рецепт опублікований на сайті Great American Foods.

Відео дня

Готувати страву шефові допомогав американський дипломат Джозеф Пеннінгтон. Прикрасили панкейки ікрою американського лосося з Аляски.

Джозеф Пеннінгтон і Володимир Ярославський (Фото: Alaska Seafood Marketing Institute)
Джозеф Пеннінгтон і Володимир Ярославський / Фото: Alaska Seafood Marketing Institute

Рецепт солоних панкейків

Інгредієнти:

  • 120 г гарбуза
  • 1 яйце
  • 30 г зеленої цибулі
  • 25 г борошна
  • сіль

Для соусу дзадзикі:

  • 100 г грецького йогурту
  • 50 г огірка
  • 10 г петрушки
  • 5 г естрагону
  • сіль

Додатково:

  • 40 г червоної ікри

Приготування

1. Приготуйте соус: натріть на дрібній тертці огірок, перекладіть м’якоть у сито та відіжміть сік. Наріжте петрушку і естрагон, а потім додайте їх до огірка.

2. Підсушіть грецький соус: викладіть на пласку тарілку кухонний рушник або марлю, на нього викладіть грецький йогурт. Загорніть і підвісьте йогурт, щоб підсушити його, на 5−7 хвилин.

3. Приготуйте панкейки: очистіть гарбуз, наріжте на дрібні шматочки і покладіть у блендер.

4. Наріжте петрушку і зелену цибулю без білої частини й покладіть у блендер. Додайте борошно і посоліть. Збийте все разом, маса повинна бути в’язкою.

5. Розігрійте пательню, налийте трохи оливкової олії, викладіть панкейк і рівномірно розподіліть по сковороді. Смажте на повільному вогні до повної готовності, а потім переверніть панкейк і обсмажте з іншого боку.

6. Зробіть соус дзадзикі. Зніміть йогурт з рушника, перекладіть у глибоку миску, додайте м’якоть огірка із зеленню. Посоліть, додайте трохи лимонного соку та перемішайте.

7. Перекладіть панкейк на тарілку, додайте столову ложку соусу і дві чайні ложки ікри.

Смачного!

Більше рецептів риби з Володимиром Ярославським шукайте на easyfish.club.

Гарбузовий панкейк з ікрою - відео-рецепт

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X