Ніжні всередині, хрусткі зовні. Котлети з судака з капустою і йогуртовим соусом за рецептом ізраїльського шефа

27 березня 2021, 07:46

Котлети за рецептом Ілі Антебі не тільки смачні й корисні, але також можуть бути дієтичними. Тому зберігайте рецепт цієї чудової білкової страви.

Іля Антебі - автор блогу про їжу та кулінарію Смачний Ізраїль. Вона родом із Білорусі, але вже 30 років живе в Ізраїлі, де закінчила кулінарну школу Тадмор і працювала з шеф-кухарями світового рівня.

Відео дня

«Із судака можна приготувати все, що завгодно. Головне частіше вживати його. А це, тому що м'ясо судака вважається дуже корисним і дієтичним (усього 84 ккал на 100 г). У судака низька жирність і висока харчова цінність. У ньому майже 20% білків і всі 20 амінокислот, 8 з яких надзвичайно важливі для нашого організму. Педіатри навіть радять використовувати м'ясо судака в якості першого прикорму малюкам до року», - розповідає Іля Антебі.

Рецепт рибних котлет із судака

Складові (на 20 шт.):

  • 500 г філе судака
  • 50 г (4 шматочки білого хліба + молоко)
  • 1 маленька цибулина
  • 1 яйце
  • 100 г свіжої капусти
  • 1 чайних ложок лимонної цедри
  • 1 неповна чайна ложечка солі
  • Кріп за бажанням
  • Хлібна крихта
  • Рослинна олія для смаження
  • Свіжий огірок і йогурт за смаком для соусу

Приготування

Замочіть хліб без скоринки в молоці на 5 хвилин, а в цей час дрібно наріжте цибулю.

Судак необхідно розморозити, зніміть шкірку і подрібніть у м'ясорубці з цибулею та хлібом. Якщо немає м'ясорубки, рибу можна дрібно нарізати вручну.

До риби з цибулею та хлібом додайте дрібно нарізану капусту, яйце, цедру і сіль. Добре розмішайте.

Виліпіть круглі котлетки й обваляйте їх у хлібній крихті.

Котлети обсмажте з обох сторін на сковорідці з олією. Якщо ви сумніваєтеся, скільки часу потрібно для смаження, почніть з однієї, перевірте її всередині та визначтеся із часом.

Подавати котлети можна з йогуртовим соусом. Просто змішайте ваш улюблений несолодкий йогурт з дрібкою солі та натертим на дрібній тертці свіжим огірком.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X