Як відкрити власний заклад і не прогоріти? Поради від власника Veterano Coffee Володимира Шевченка

22 лютого 2021, 13:35

Як розпочати свою справу, де взяти гроші на бізнес, яких помилок уникати та в чому, власне, секрет успіху — розповідає ветеран АТО, а нині успішний бізнесмен.

Володимир Шевченко — бізнесмен, ветеран АТО, служив у 95-ій окремій десантно-штурмовій бригаді. Після повернення відкрив власний бізнес — спочатку невеличкий кіоск із кавою на Теремках у Києві. А згодом став власником київської мережі Veterano Coffee. І опинився одним з героїв документального серіалу «Крутий Заміс», присвяченого ветеранським бізнесам.

Відео дня

Разом з авторами серіалу, студією DocNoteFilms, ми поспілкувалися з Володимиром та розпитали — як відкрити свій бізнес, не прогоріти одразу та вижити в карантин?

Володимир Шевченко

Власник Veterano Coffee

Як обрати, чим саме займатися?

Кава — це вже четвертий напрям бізнесу, яким я займаюсь. Ще до війни я дуже хотів перейти в ресторанно-барну сферу. Після повернення мріяв про свій заклад, але ресурсу на це не було, і тому все, що залишалося — відкрити щось невеличке. Можна було обрати або якусь кав’ярню, або шаурму, або щось інше. Шаурма була нецікава, тому що в умовах вулиці створити такий продукт безпечним дуже складно, і я не хотів займатися тим, у чому не був впевнений на сто відсотків. Це перше. А по-друге, я завжди любив каву, і навіть в АТО не пив розчинну, а тільки заварну. А якщо її не було — то взагалі каву не пив.

Випадково трапилось перше місце для оренди, я створив перший об'єкт і занурився в цю справу повністю. А після карантину нарешті відкрив повноцінний заклад з баром та кухнею, і далі ми будемо тиражувати і цей формат. Цього року плануємо запустити ще один великий заклад, збільшити принаймні на 30% роздрібну мережу, запустити більш активно інтернет-магазин.

Коли я тільки почав, просто відштовхувався від того, що було, розуміючи, що врешті-решт хочу прийти все ж таки до закладу. І зрештою прийшов.

Треба займатися тим, до чого лежить душа. Не варто себе насилувати. Я, наприклад, колись мав бізнес — мережу невеличких магазинів, які займалися продажем інструментів та обладнання. Мені не подобалася ця справа — і вона розвалилася. У мене не вистачало морального ресурсу, була низька мотивація, я не дуже розвивався як профі в цій сфері, і зрештою бізнес поступово звернувся, хоча і був надприбутковий.

Veterano Coffee
Фото: Veterano Coffee

Що робити людині, яка має невеличкий грошовий ресурс, проте не знає, як розпочати свій бізнес?

Знайти франшизу, тільки справжню. Це найкращий варіант — просто повністю описаний бізнес. Франшиза є, умовно кажучи, таким великим талмудом прописаних стандартів, правил, навчальних посібників, покроковою інструкцією, що дозволяє людині з грошима, але без досвіду створити свій власний бізнес. В Україні є кілька франшиз, які дійсно круто створені, і це шлях, щоб успішно вийти на конкурентний ринок.

Якщо ж людина хоче сама цим займатися, то я раджу спочатку отримати хоча б базову бізнес-освіту, навчитися складати бізнес-плани, розуміти, що таке бізнес-модель в цілому, а потім вже з цими знаннями рухатися далі.

Де знайти гроші на бізнес?

Це дуже складна історія для малого бізнесу. У нас не розвинуто фінансування стартапів як таких, дуже погано з отриманням банківських кредитів для малого бізнесу, особливо якщо це не існуючий бізнес, а тільки бізнес-модель. Просто так отримати гроші надзвичайно складно. Для отримання фінансування у будь-якому разі повинна бути пропрацьована бізнес-модель та презентація бізнес-плану, а людина має вміти розповісти про свою ідею. І при тому потенційні інвестори мають розуміти, що людина досконало розбирається в предметі, про який розповідає. Якщо я як інвестор побачу, що вона «плаває» хоч у чомусь — цифрах, оцінці ринку, розумінні цільової аудиторії, то не дам гроші. Тому що цей бізнес просто не виживе — людина, яка не розуміє, просто спустить їх на вітер, і на тому все скінчиться.

Veterano Coffee
Фото: Veterano Coffee

Чого ніколи не треба робити?

Не треба плутати гроші, які проходять через тебе в бізнесі, з тими, які можеш витратити на себе. Це зазвичай дуже-дуже маленька частина — до 5 відсотків усього обороту. Початківці часто цього не розуміють і швидко заганяють свою справу в мінус, оскільки витрачають більше, ніж цей бізнес справді генерує прибутку.

Які помилки були у вас?

Перша і найголовніша помилка — займався тим, що не подобалось. Через це я не вловив вчасно тенденції, як змінився ринок, не вловив, що змінюється споживацька модель, і все це призвело до того, що мій бізнес просто не вижив. Це цілий комплекс помилок.

Чи є секрет успіху?

Немає якихось секретів, геніальних ідей, чи, як їх називають, «червоних пігулок» — візьми червону пігулку, і прокинешся як Нео в реальному світі. Так не працює, на жаль. У кожного це може бути певна окрема ідея. У мене якоїсь геніальної ідеї не було, тільки сукупність факторів — це і повна віддача, і повне заглиблення, і постійне навчання. Зазвичай історія успіху маленького бізнесу є історією про дуже об'ємну працю в усіх напрямках. Вона складна і насправді нецікава, та складається з багатьох елементів.

Veterano Coffee
Фото: Veterano Coffee

Як вам вдалося вижити в карантин?

Дуже важко. По-перше, у мене вийшло домовитися з усіма орендодавцями, що не сплачуватиму оренду, поки ми не працюємо. Але це стало можливо тільки тому, що ми вибудовували з ними більш партнерські відносини та довіряли одне одному. По-друге — я завчасно зрозумів, до чого ми рухаємося, і тижні за два до повного закриття почав готуватись: виплачувати зарплату, зменшувати товарні залишки, перерозподіляючи робочі зміни, не звільняючи нікого, зменшуючи витрати. І таким чином майже без втрат вдалося пережити цей час. Але за рахунок того, що я повністю вивів оборотні засоби з бізнесу. На старт, коли нам дозволили працювати, довелося брати окрему позику просто на то, щоби наповнити мережу товаром та сплатити оренду хоча б на наступний місяць.

Що б іще ви порадили початківцям?

Треба вчитися. Якщо у бізнесу є мета не просто вижити, а розвиватися, то треба вчитися. Без цього просто неможливо. У нас дуже конкурентний ринок у будь-якій галузі, особливо в малому дрібному бізнесі. Проте можливо все. Якщо підготуватися, запланувати, вивчити питання — чому ні?

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X