Кафе з історією. Які заклади відкрили в Києві ветерани АТО?

15 березня 2021, 13:38
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Продовжуємо серію матеріалів про те, як повертаються до мирного життя ветерани АТО, та надихаємось історіями успіху та мужності.

Ветеранськими закладами в Києві вже не здивувати. Колишні АТОвці відкривають і бари, і піцерії, і кав’ярні. Разом зі студією DocNoteFilms, яка створила документальний серіал «Крутий Заміс», надихнувшися історією одного з таких місць, ми розповімо про три цікавих ветеранських заклади та їхні історії.

Відео дня

Veterano Pizza — це, певно, найвідоміший приклад ветеранського ресторану. Його історія розпочалася з засновника Леоніда Остальцева, який до війни працював, серед іншого, й піццайолою. У 2014-му Леонід добровольцем пішов в АТО, де потрапив у 30-ту окрему механізовану бригаду ЗСУ, а через рік звільнився. Після повернення долучився до створення спілки ветеранів АТО, і тоді ж виникла ідея створити власну піцерію.

Ветерано Піца (Фото: Ветерано Піца)
Ветерано Піца / Фото: Ветерано Піца

Veterano Pizza розпочалася як невеличке кафе в підземному переході на Бесарабці - в приміщенні, яке випадково знайшлося на другому десятку спроб. Через допис на сторінці Леоніда у перший день до піцерії прийшло стільки людей, що прийшлося зачинитися о 18 — закінчилося тісто. Піца виявилася смачною, ідея ветеранського бізнесу знайшла велику підтримку, і згодом заклад переїхав у приміщення на Софіївській вулиці та розрісся до цілої франшизи Veterano Group, до якої зараз входять Veterano Pizza, Veterano Brownie, Veterano Coffee, Veterano Point та Veterano Guard. Ветерани АТО можуть відкривати під цим брендом власну справу, і це стає одним з найзрозуміліших шляхів до бізнесу.

Зараз Veterano Pizza відкрила вже кілька ресторанів у Києві, Івано-Франківську, Одесі, Борисполі, Кривому Розі та Маріуполі. У меню — майже два десятки різновидів піци, салати, другі страви, десерти та різноманітні коктейлі. Піцерія не тільки розширюється, але й регулярно експериментує з рецептами та додає щось новеньке.

Ветерано Брауні (Фото: Ветерано Брауні)
Ветерано Брауні / Фото: Ветерано Брауні

Роман Набожняк — засновник відомого Veterano Brownie. До війни працював у клієнт-сервісі IT-компанії, а після повернення пішов власним шляхом відновлення: багато готував удома, і якось спробував спекти брауні. Вийшло дуже вдало, що підтвердила і дружина Юлія Кочетова-Набожняк, і друзі. Вони й запропонували спробувати зайнятися цим професійно. Два роки Роман продавав брауні на замовлення та для кейтерингу, але згодом ризикнув відкрити власний заклад.

Зараз у затишному кафе на Подолі можна спробувати півтора десятки видів брауні, зокрема й без цукру, каву, аксесуари та навіть набори «створи сам» для випічки. У закладі працюють і ветерани, і біженці зі Сходу. А 10% від прибутку бізнесу перераховується сім'ям загиблих бійців.

На підвіконні (Фото: На підвіконні)
На підвіконні / Фото: На підвіконні

«На підвіконні» — це невеличке кафе-кондитерська на лівому березі, яку заснував ветеран Юрій Яремов разом із дружиною Марією. До війни Марія працювала на держслужбі та захоплювалася випічкою, а Юрій — у поліграфії. Але з початком бойових дій усе змінилося: вона стала волонтеркою, а він — командиром взводу у 130-му окремому розвідувальному батальйоні. Зустрілися в спільноті для АТОвців у соцмережі та закохалися одне в одного. Планували весілля, але незадовго до нього Юрій отримав важке поранення на навіть на якийсь час втратив пам’ять. На щастя, все закінчилося добре.

На підвіконні (Фото: На підвіконні)
На підвіконні / Фото: На підвіконні

Юрій давно мріяв відкрити власну книгарню, а Марія — затишну кав’ярню. Подружжю вдалося об'єднати мрії - і минулого року відкрити кафе-книгарню «На підвіконні». У меню — авторські десерти та випічка, які створює Марія, різноманітна кава, а на поличках — книжки, що можна почитати або купити. Можна прийти з дітьми — є окремий дитячий куточок, або з собакою, який теж дістанеться щось смачненьке. Для ветеранів АТО діє постійна знижка 50%, а ще можна «підвісити» для військових десерт чи напій.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X