Більше кальцію та стільки ж вітамінів. Уляна Супрун радить їсти червону ікру замість чорної

21 січня 2019, 13:52

В уявленнях українців вже давно закріпився стереотип про те, що чорна ікра дорожча за червону, а значить – більш корисна для організму. Саме чорну ікру радять вживати для лікування та профілактики багатьох хвороб деякі лікарі.

Міністр охорони здоров’я Уляна Супрун розповіла, що вартісний та корисний делікатес, який поставив під загрозу зникнення види рідкісних осетрових риб, насправді є не кориснішим за червону ікру.

Відео дня

«Більшість корисних властивостей чорної ікри обумовлені вмістом вітамінів, макро- та мікроелементів, незамінних амінокислот та ненасичених жирних кислот. Але існують продукти, які не поступаються своїми корисними властивостями чорній ікрі, втім зовсім не ставлять під загрозу зникнення цілого виду риб», - пише Супрун.

Наприклад, підкреслила міністр, ікра лососевих риб (червона ікра), а також ікра лобаня та минтая мають схожий вміст білків і незамінних амінокислот. За вмістом заліза та фосфору червона ікра майже не поступається чорній, а за вмістом кальцію та магнію навіть переважає.

Також червона ікра нічим не поступається чорній і за вмістом вітамінів. М’ясо деяких риб (наприклад, тунця), а також печінка тваринного походження містить набагато більше вітаміну А. Щодо вітаміну Е, то його можна знайти в достатній кількості в соняшниковій олії. Вміст білків є значним і в інших рибних продуктах - м’ясі та печінці, навіть в консервованому вигляді, додала Супрун.

«Стосовно чорної ікри варто пам’ятати важливу річ - це продукт, який отримується з дуже рідкісних осетрових риб, які наразі знаходяться на межі вимирання! Вилов осетрових заборонено у всіх країнах Причорномор’я. В Україні також усі види осетрових - стерлядь, білуга, російський осетр та інші - занесені до Червоної книги. Головною загрозою для осетрів є браконьєрський вилов цієї риби, головним чином заради їхньої ікри», - нагадала міністр та порадила купувати ікру лише у перевірених виробників, щоб не заохочувати браконьєрство.

 

Редактор: Марія Кабацій

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X