Це отруйно. Чому не можна їсти картоплю, якщо вона позеленіла

22 листопада 2022, 02:02
Картопля може стати отруйною (Фото:Nomadsoul1 / depositphotos)

Картопля може стати отруйною (Фото:Nomadsoul1 / depositphotos)

Учасник проекту Нового каналу Пара на мільйон поділився цікавим фактом про улюблений овоч українців , яким усі намагаються запастись на зиму.

Позеленіла картопля — досить поширене явище. Напевно, кожен стикався з ним, і десь у думках промайнуло: «Такий коренеплід їсти не можна». Чи знаєте ви, чому? Блогер та вчений-хімік Гліб Репіч докладно все пояснив.

Відео дня

Гліб Репіч

Викладач хімії, кандидат хімічних наук, популярний блогер і учасник реаліті «Пара на мільйон» (Новий канал)

 — Картопля, взагалі-то, є отруйною рослиною, — каже експерт. — В ній міститься алкалоїд соланін. Це токсична речовина, яка захищає рослину від поїдання тваринами. Найбільше його в зеленій частині та ягодах, які особливо токсичні. Саме тому, до речі, травоїдні тварини не їдять картопляне бадилля. У самих коренеплодах концентрація соланіну невисока — лише 0,05%. Причому майже весь він сконцентрований у шкірці. Отже, якщо коренеплоди почищені та термічно оброблені, людина може вживати їх без страху отруїтися.

Все може змінитись, якщо овочі полежать на сонці.

 — Клубні картоплі позеленіють, тож концентрація соланіну збільшиться у десятки чи навіть сотні разів, — розповідає Гліб Репіч. — Це захисна реакція рослини, бо коренеплоди не вкриті землею. Якщо людина буде їсти позеленілу картоплю, то може отруїтися. Смертельного фіналу швидше за все не буде, але розлад травлення гарантований. На щастя, є універсальна ознака, що свідчить про підвищення рівня соланіну в картоплі - це його гіркий присмак. Будьте уважні!

Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. НВ не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. НВ також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.

Показати ще новини
Радіо NV
X