Найважливіше в бургері. Рецепт повітряної булочки за рецептом Тетяни Литвинової

15 травня 2021, 08:35
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке

Кулінарний експерт розповіла, як приготувати ідеальну булку для бургера.

«Соковита котлета без булки в бургері - це всього-на-всього котлета з салатом. А ось смачна, ніжна, м'яка, пружна булка робить бургер ідеальним. Найпопулярнішим бутербродом у світі!», - розповіла Тетяна Литвинова.

Відео дня

Рецепт булочок для бургера

Інгредієнти:

  • Борошно - 500 г
  • Яйця - 1 шт.
  • Вода тепла - 250 г
  • Цукор - 3 ст.л.
  • Дріжджі - 7 г
  • Масло вершкове - 40 г
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Кунжут - 20 г

Приготування:

Заливаємо дріжджі теплою водою, додаємо одну столову ложку цукру і дві-три столових ложок просіяного борошна. Мішаємо до консистенції схожої на рідку сметану. Посуд накриваємо плівкою чи кришкою.

Коли опара підійде, збиваємо вінчиком яйце та змішуємо його з тістом. Додаємо цукор, борошно, що залишилося, і змішуємо. Укінці додаємо вершкове масло і сіль. Вимішуємо тісто протягом 15 хвилин.

Накриваємо посуд з тістом плівкою, змащеною олією. Протягом близько години чекаємо поки тісто підійде.

Коли тісто підійде, підмішуємо руками, щоб прибрати великі бульбашки. Робимо ковбаску з тіста та поділяємо на 8 однакових частин. Формуємо руками з кожної частини тіста однакові круглі булочки.

Кожну булочку вмочуємо однією частиною в воду, прибираємо краплі й обвалюємо змочену частину в кунжуті. Викладаємо на деко на відстані 15-20 см одна від одної в шаховому порядку.

Відправляємо булочки в розігріту до 50 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Дістаємо булочки і нагріваємо духовку до 170 градусів. Після того як духовка розігріється, ставимо булочки випікатися ще на 20 хвилин.

Дістаємо булочки, скроплюємо водою за допомогою пензлика і накриваємо рушником до повного охолодження.

Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

poster
Підписатись на щоденну email-розсилку
матеріалів розділу Life
Залишайтесь в курсі подій з життя зірок, нових рецептів, краси та моди
Щосереди
Показати ще новини
Радіо НВ
X