Лишаються хрумкими. Рецепт квашених огірків на зиму

11 червня, 03:33
Квашені огірки містять багато клітковини та антиоксидантів (Фото:teresaterra / depositphotos.com)

Квашені огірки містять багато клітковини та антиоксидантів (Фото:teresaterra / depositphotos.com)

У класичному варіанті до огірків додають хрін, часник, лавровий лист, листя смородини чи вишні. Однак, за смаком, можна також додати кріп, петрушку, базилік, селеру, м’яту та інші прянощі.

Квашені огірки не тільки смачна, але й корисна закуска. Вони містять багато клітковини та антиоксидантів, підтримують здоров’я травної системи та знижують кров’яний тиск. При цьому, до природних вітамінів огірків та набутих елементів під час квашення, додаються також і вітаміни листя й спецій, які ви кладете в процесі приготування.

Відео дня

Рецепт солоних огірків на зиму

Інгредієнти:

  • огірки
  • листя хрону
  • листя смородини
  • листя вишні
  • цвіт укропу
  • перець горошком
  • лавровий лист
  • часник — 3 зубчики на 3л
  • 100 г солі на 3л

Приготування:

Вимийте огірки, зріжте хвостики та залийте холодною водою на 2−3 години. Якщо вода нагрівається, періодично міняйте її на холодну. Промийте усю зелень, викладіть на рушник висихати.

Викладіть огірки в чисту глибоку ємність (велику каструлю чи миску) разом із часником, зверху накрийте листям (велике листя хрону викладаєте останнім, покриваючи все зверху).

Розчиніть у воді сіль та залийте огірки. Накрийте кришкою та поставте в тепле темне місце на 3−4 дні.

Коли огірки будуть готовими, вимийте та ретельно простерилізуйте банки.

Зніміть з розсолу піну та злийте його в окрему каструлю. Додайте 100 мл води та доведіть до кипіння.

У цей час розкладіть огірки по банках, додайте свіжий часник, за смаком корінь хрону, кріп, червоний перець.

Залийте огірки киплячим розсолом по вінця банки і одразу закатайте. Переверніть банки догори дном, закутайте в ковдру та лишіть остигати. Зберігайте охолоджені огірки в темному холодному місці.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X