Із сардин. Рецепт холодної рибної закуски на новорічний стіл

4 грудня 2021, 05:08
Сардини маринуються в солі з цукром (Фото:alyssa li / unsplash)

Сардини маринуються в солі з цукром (Фото:alyssa li / unsplash)

Учасник реаліті Пекельна кухня Олександр Громлюк розповів, як приготувати рибу з ніжним соусом із перцю.

Хоча грудень тільки розпочався, багато кулінарів вже роздумують над новорічним меню. Астрологи радять задобрити Тигра, символ 2022 року, м'ясними стравами. Проте багато м'яса, та ще й уночі, їсти не дуже корисно. Полегшити святковий стіл допоможе риба. Одним зі способів приготування холодної закуски з сардин поділився учасник реаліті Нового каналу Олександр Громлюк.

Відео дня

Рецепт холодної закуски з сардин

Інгредієнти:

  • Сардини
  • Сіль та цукор ( 1:1)
  • Гвоздика, чебрець
  • Болгарський перець
  • Цибуля
  • Часник
  • Овочевий бульйон чи вода
  • Вершкове масло
  • Анчоуси, апельсинова цедра, слайси чилі для подачі
Надано Олександром Громлюком
Фото: Надано Олександром Громлюком

Як приготувати рибу?

«Візьміть сардини та розберіть їх, — розповідає кухар. — Змішайте сіль із цукром у пропорції — 1:1. Додайте ароматні спеції, такі як гвоздика та свіжий чебрець, перемішайте та викладіть рибу в бокс шарами: риба – суміш приправ та солі, риба – суміш приправ та солі. Маринуйте протягом 3-4 годин. Після цього добре промийте під проточною холодною водою та обсушіть паперовими рушниками».

Соус до риби

«Для приготування закуски потрібно приготувати ніжний соус із болгарського перцю, — ділиться Олександр Громлюк. — Перець обпечіть, зніміть шкірку й очистіть від насіння. Обсмажте цибулю на вершковому маслі до м'якості та золотистої скориночки. Додайте очищений перець і злегка обсмажте, додайте часник. Влийте овочевий бульйон чи фільтровану воду. Протушкуйте соус і перебийте блендером до однорідності. Доведіть до смаку сіллю та улюбленими приправами».

Для подачі використовуйте апельсинову цедру та слайси червоного чилі, також додайте тонкі смужки анчоусів і готово!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X