З хрусткою скоринкою. Рецепт пряного курячого шніцеля
Кулінар і блогер Іля Антебі розповіла, як приготувати улюблену страву ізраїльських дітей — відбивні з курики, чи шніцель.
Іля Антебі - автор блогу про їжу та кулінарію Смачний Ізраїль. Вона родом із Білорусі, але вже 30 років живе в Ізраїлі, де закінчила кулінарну школу Тадмор і працювала з шеф-кухарями світового рівня.
«Класичний рецепт шніцеля родом із Відня. Там його готують з тонкого шматка телятини, панірованої в хлібній крихті й обсмаженій у фритюрі. Згодом, шніцелі набули популярності в усьому світі, якому сьогодні відомі десятки інших рецептів. Ізраїльський шніцель готується з курячого філе», — розповіла кулінар.
Рецепт курячого шніцеля
Інгредієнти:
- куряче філе
- борошно
- яйце
- хлібна крихта
- сіль і цукор
- рослинна олія
Приготування
Куряче філе відбийте і посоліть з двох сторін.
Приготуйте 3 миски: з борошном, з хлібною крихтою, яйцем (додайте в яйце трішки солі, цукру та розмішайте). Починайте панірувать курку.
Кожне філе обваляйте в борошні, потім занурте в яйце, потім відразу в хлібну крихту, гарненько притискаючи його до крихти, щоб її приклеїлося якомога більше.
Готові шніцелі смажте на сковорідці в рослинній олії 2−3 хвилини з кожного боку. Але краще смажити у фритюрі. Фахівці стверджують, що таким чином м’ясо буде соковитим, а сам шніцель вбере менше жиру.
До яєчної суміші можна додати трішки кетчупу (тоді цукор вже не додавайте), що зробить шніцель солодшим, а корочку яскравішою. Окрім того можна додати улюблені спеції або обваляти м’ясо в хлібній крихті двічі - це зробить корочку ще більш хрусткою.
Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.
матеріалів розділу Life
