«Ми пили квас». Євген Клопотенко розповів історію горілки та розвіяв поширений міф про українців

14 січня, 16:48
«Треба бути чесними і розуміти, що ми пили раніше, поки Європа пила пиво, ми пили квас» (Фото:klopotenko/instagram.com)

«Треба бути чесними і розуміти, що ми пили раніше, поки Європа пила пиво, ми пили квас» (Фото:klopotenko/instagram.com)

У програмі радіо НВ Говорить Жадан кулінарний експерт і шеф-кухар розповів, звідки взялася нероздільна на рівні стереотипів пара «українці-горілка».

Євген Клопотенко

Кулінарний експерт і блогер, шеф-кухар, співвласник ресторану 100 років тому вперед, автор кулінарних книг і єдиний український кухар у списку 50 Next

Їжа, в самій формі - це білки, жири та вуглеводи. Чому ми п'ємо чай, чому їмо гречку, чому не любимо рис, чому ми ненавидимо кінзу? Все залежить від набору тих речей, у якому ми живемо, і це і є те, хто ми є. І якщо ми просто приберемо в цій задачці їжу як білки, жири і вуглеводи, а подивимося наш культурний код, то ми можемо розібрати будь-яку націю. Візьмемо, наприклад, словенців. Забудь, про що вони говорять, забудь, як вони виглядають, подивися на них через призму їжі. Ти одразу розумієш, хто на цій території живе, що це за люди і які культурні цінності вони сповідують. Це максимально просто. Запитуєш: «Що ви п'єте?» Вони кажуть: «Ми п'ємо вино». І ти розумієш, що у них тут росте.

Відео дня

А коли в нас запитають «що ви п'єте?», більшість відповість: «Мабуть, горілку». А якраз ці питання тебе дуже чисто, дуже легко описують, хто ти такий.

Але, по-перше, треба бути чесними і розуміти, що ми пили раніше, поки Європа пила пиво, ми пили квас. А потім з’явилися алкогольні напої, якщо ти копатимеш в історію, побачиш, що джин, який з’явився як горілка, приїхав у Британію з ост-Індії… став суперпопулярним і всі почали просто жорстко бухати, спиватися. У нас ця культура була дуже схожа, але горілка була плюс-мінус завжди в якійсь формі. Але для того, щоби маніпулювати українцями, треба зробити, що вони бухають постійно. Горілка, яку пили козаки, не була 40-градусною. А британці в той же час, за офіційними даними, пили у п’ять разів більше, ніж українці.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах Facebook, Telegram та Instagram.

Показати ще новини
Радіо НВ
X